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【单选题】【消耗次数:1】
( )是以油酥面团为坯料,借助模具,通过制坯、烘烤、装饰等工艺制成的内盛水果或馅料的一类较小型的点心。
①
布丁
②
苏夫力
③
气鼓
④
塔
参考答案:
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相关题目
【单选题】
塔是以油酥面团为坯料,借助模具,通过制坯、烘烤、装饰等工艺制成的内盛水果或馅料的一类( )的点心。
①
圆形
②
方形
③
较大型
④
较小型
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【单选题】
布丁是以( )等为主要原料,配以辅料,通过蒸或烤制成的一类柔软的甜点心。
①
黄油、面粉、鸡蛋、牛奶
②
面粉、白糖、鸡蛋、巧克力
③
黄油、白糖、鸡蛋、牛奶
④
白糖、鸡蛋、水、明胶
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【单选题】
( )是一种油酥面饼,内含水果和馅料,常用圆形模具作坯模。
①
泡夫
②
木司
③
巴菲
④
派
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【单选题】
清酥类是在用水调面坯、油面坯互为表里,经反复( )、冷冻形成新面坯的基础上,经加工而成的一类层次清晰、松酥的点心。
①
揉捏成形
②
搓制
③
擀叠
④
解冻
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【单选题】
蛋糕类是以( )等为主要原料,配以辅料,经一系列加工而制成的松软点心。
①
鸡蛋、糖、巧克力、面粉
②
鸡蛋、糖、面粉、乳制品
③
鸡蛋、油脂、面粉、乳制品
④
鸡蛋、油脂、糖、面粉
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【单选题】
派是一种( )面饼,内含水果和馅料。
①
烫面
②
油酥
③
混酥
④
清酥
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【单选题】
( )是以鸡蛋、糖、油脂、面粉等为主要原料,配以辅料,经一系列加工而制成的松软点心。
①
混酥类
②
泡夫类
③
蛋糕类
④
面包类
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【判断题】
一般情况下,烘烤有馅料的双皮排时,烘烤时间要相对长一些。
①
正确
②
错误
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【单选题】
混酥面坯制成后,应放到冷藏冰箱中冷却,其目的是:一是使面团内部水分能充分均匀吸收,二是促使黄油凝固,易于面坯成形,三是能使( )。
①
上劲的面团得到松驰
②
促使面团的韧性增强
③
延长面坯的保质期
④
促进烘烤时易产生金黄色
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【简答题】
储液罐一般由塑料制成,内盛清洁剂或[填空]
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随机题目
【判断题】
例行检测主要是运输企业对在用车辆的技术状况进行的检测。()
①
正确
②
错误
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【判断题】
汽车“召回”规定包括家用和各种运营的道路车辆。()
①
正确
②
错误
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【判断题】
排除汽车故障的方法通常有换件和修复两大方式。()
①
正确
②
错误
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【判断题】
车身校正时,拨拉力的方向与碰撞力的方向相同。()
①
正确
②
错误
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【判断题】
在配件专控的条件下,汽车厂商发出的配件,无论其原产地是否为汽车厂商本身,一律视作汽车厂商的原厂出品()。
①
正确
②
错误
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【判断题】
目前,有关车辆贬值有相关法规可以参考。()
①
正确
②
错误
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【单选题】
转向节属于()。
①
消耗件
②
易损件
③
维修零件
④
基础件
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【单选题】
在废旧汽车资源化的过程中,风窗玻璃可选用的资源化方式是()。
①
再利用
②
能量回收
③
再使用
④
再制造
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【单选题】
底盘最大输出功率等指标。
①
汽车行驶平顺性检测
②
汽车动力性检测
③
汽车操作稳定性检测
④
汽车通过性检测
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【单选题】
()多用于对汽车的综合性能试验。
①
台架试验方法
②
道路试验方法
③
试验场检测试验
④
例行检测
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