果冻是用糖、水和鱼胶粉或琼脂，按一定比例调制而成的冷冻甜食。

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【单选题】 ( )是用糖、水和鱼胶粉或琼脂，按一定比例调制而成的冷冻甜食。

① 木司

② 冷苏夫力

③ 巴菲

④ 果冻

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【单选题】如果使用粉调制果冻液，要求用( )，再进行调制。

① 用热水搅成均匀糊状液

② 用少量热水澥开

③ 用少量凉水澥开

④ 用温水搅成均匀的糊状

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【单选题】果冻是完全靠( )的凝胶作用凝固而成的冷冻甜点。

① 结力

② 鸡蛋

③ 蛋白质

④ 淀粉

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【单选题】 3、（）是由胶凝材料、细骨料和水等材料按适当比例配制而成的。

① 混凝土

② 砂浆

③ 钢筋混凝土

④ 三合土

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【单选题】用琼脂扩散试验检测鸡法氏囊抗体,1%琼脂中NacI的含量比例是（%）

① 8

② 12

③ 4

④ 16

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【单选题】下列属于冷冻甜食的点心是( )。

① 木司

② 奶油泡夫

③ 吐司

④ 蛋塔

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【单选题】巴菲是一种以鸡蛋和( )为主要原料的冷冻甜食。

① 面粉

② 牛奶

③ 奶油

④ 白糖

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【单选题】下列不属于冷冻甜食的点心是( )。

① 苏夫力

② 布丁

③ 木司

④ 泡夫

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【单选题】饮片细粉以水（或根据制法用黄酒、醋、稀药汁、糖液、含5%以下炼蜜的水溶液等）为黏合剂制成的丸剂是（）。

① 糊丸

② 蜜丸

③ 水丸

④ 蜡丸

⑤ 水蜜丸

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【判断题】建筑砂浆是由胶结料、细集料、掺加料和水按适当比例配置而成的复合型建筑材料

① 正确

② 错误

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【单选题】关系数据库中的投影操作是指从关系中( )。

① 抽出特定记录

② 抽出特定字段

③ 建立相应的影像

④ 建立相应的图形

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【单选题】 DBS是采用了数据库技术的计算机系统，DBS是一个集合体，包含数据库、计算机硬件、软件和( )。

① 系统分析员

② 程序员

③ 数据库管理员

④ 操作员

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【单选题】关系运算中花费时间可能最长的运算是（　　）。

① 投影

② 选择

③ 笛卡儿积

④ 除

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【单选题】对关系的描述不正确的是( )。

① 关系是一个集合

② 关系是一张二维表

③ 关系可以嵌套定义

④ 关系中的元组次序可交换

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【单选题】下列四项中，不属于数据库系统特点的是( )。

① 数据共享

② 数据完整性

③ 数据冗余度高

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【单选题】一个关系模式至少应属于（）。

① 1NF

② 2NF

③ 3NF

④ BCNF

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【单选题】 HTTP的会话有四个过程，请选出不是的一个。（）

① 建立连接

② 发出请求信息

③ 发出响应信息

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【单选题】 FTP协议的缺省端口号是（）

① 21

② 23

③ 25

④ 29

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【单选题】两端用户传输文件，应属于下列OSI的哪一层处理？

① 表示层

② 会话层

③ 传输层

④ 应用层

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【单选题】下面对应用层协议说法正确的是（）。

① DNS 协议支持域名解析服务，其服务端口号为80

② TELNET 协议支持远程登陆应用

③ 电子邮件系统中，发送电子邮件和接收电子邮件均采用SMTP 协议

④ FTP 协议提供文件传输服务，并仅使用一个端口。

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