【判断题】【消耗次数:1】
清蛋糕面糊中油脂配料越多,所需的烘烤温度就越低,时间也就越长。
正确
错误
参考答案:
复制
纠错
相关题目
【判断题】 由于天使蛋糕含其它配料少,所以天使蛋糕烘烤所需的温度要比其它清蛋糕低。
①  正确
②  错误
【单选题】 烘烤清蛋糕时,要注意盛装的清蛋糕面糊的烤盘( )。
①  不要放在烤箱中心部位
②  不要放在热源中心
③  体积大小、厚薄
④  组织密度
【单选题】 烘烤时,清蛋糕形状越小,体积越薄,所需的( )。
①  烘烤温度越低、时间越短
②  烘烤温度越低、时间越长
③  烘烤温度越高、时间越短
④  烘烤温度越高、时间越长
【单选题】 食物用明火烧烤的时间越长,表面所含的()就越多。
①  苯并芘
②  动物胶
③  二秋水仙碱
④  生物碱
【判断题】 清蛋糕面糊入模具后应马上进行烘烤,而且要避免剧烈的振动。
①  正确
②  错误
【单选题】 清蛋糕面糊搅拌时要合理控制搅拌温度,温度过低,蛋液( )。
①  稀薄、弹性差
②  稀薄、黏性差
③  黏性较大,搅拌时不易带入空气
④  黏性基本没有变化,但弹性增大,搅拌困难
【单选题】 在制作蛋糕面糊时,凡是不加或加入少量( )而成的面糊,都可称为清蛋糕面糊。
①  蛋黄
②  油脂
③ 
④  牛奶
【单选题】 清蛋糕面糊搅拌时要合理控制搅拌温度,温度过高,蛋液会变得( )。
①  稀薄、黏性差,无法保持气体
②  粘稠,搅拌时不易带入空气
③  稀薄、弹性差,无法膨胀
④  黏性大、不易打起泡
【单选题】 国际收支冲击发生的概率与规模越大,所需的国际储备就越少,反之,所需的就越多
① 
② 
【判断题】 像素与分辨率对视频质量的影响在于:在画面尺寸相同的情况下,分辨率越大,像素数量也就越多,视频的清晰度也就越高;反之,视频画面的清晰度也就越低。
①  正确
②  错误
随机题目
【单选题】 以下不属于根尖片分角线投照技术优点的是()
①  操作简便
②  无需定位装置
③  患者可自行固定
④  图象失真小
【单选题】 华特位片主要用来观察鼻窦的情况,特别是()影像显示最佳
①  上颌窦
②  颧骨
③  颧弓
④  下颌骨
【单选题】 X线片上显示为包绕牙根的连续不断的低密度线条状影像的是()
①  牙骨质
②  牙槽骨
③  骨硬板
④  牙周膜
【单选题】 X线片上显示为包绕牙根的、连续不断的高密度线条状影像的是()
①  牙骨质
②  牙槽骨
③  骨硬板
④  牙周膜
【单选题】 “此投照方法可以避免髁突与骨影像重叠,为其最大优点”是指()
①  华特位片
②  下颌骨侧斜位片
③  根尖片
④  髁突经咽侧位片
【单选题】 用于研究面生长发育及记录矫治前后牙、颌、面形态结构的变化的影像检查是()
①  X线头影测量片
②  华特位片
③  下颌骨侧斜位片
④  根尖片
【单选题】 常用于观察下颌骨体、升支及髁突的病变的检查是()
①  华特位片
②  下颌骨侧斜位片
③  根尖片
④  许勒位片
【单选题】 以下不属于颞下颌关节造影禁忌症的是()
①  有碘过敏反应史
②  关节局部皮肤有感染者
③  有出血性疾病及抗凝血药物治疗的患者
④  可疑关节间隙异常
【单选题】 口腔颌面锥形束CT与传统医用CT影像不同的是()
①  能够提供被检查部位的轴位图像
②  能够提供被检查部位的冠状位图像
③  能够提供被检查部位的矢状位图像
④  能够提供软组织及其间隙的清晰图像
【单选题】 涎腺造影的禁忌症是()
①  涎腺慢性炎症
②  阳性唾液腺导管结石
③  涎腺良性肥大
④  导管阴性结石