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【判断题】【消耗次数:1】
清蛋糕面糊中油脂配料越多,所需的烘烤温度就越低,时间也就越长。
①
正确
②
错误
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相关题目
【判断题】
由于天使蛋糕含其它配料少,所以天使蛋糕烘烤所需的温度要比其它清蛋糕低。
①
正确
②
错误
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【单选题】
烘烤清蛋糕时,要注意盛装的清蛋糕面糊的烤盘( )。
①
不要放在烤箱中心部位
②
不要放在热源中心
③
体积大小、厚薄
④
组织密度
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【单选题】
烘烤时,清蛋糕形状越小,体积越薄,所需的( )。
①
烘烤温度越低、时间越短
②
烘烤温度越低、时间越长
③
烘烤温度越高、时间越短
④
烘烤温度越高、时间越长
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【单选题】
食物用明火烧烤的时间越长,表面所含的()就越多。
①
苯并芘
②
动物胶
③
二秋水仙碱
④
生物碱
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【判断题】
清蛋糕面糊入模具后应马上进行烘烤,而且要避免剧烈的振动。
①
正确
②
错误
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【单选题】
清蛋糕面糊搅拌时要合理控制搅拌温度,温度过低,蛋液( )。
①
稀薄、弹性差
②
稀薄、黏性差
③
黏性较大,搅拌时不易带入空气
④
黏性基本没有变化,但弹性增大,搅拌困难
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【单选题】
在制作蛋糕面糊时,凡是不加或加入少量( )而成的面糊,都可称为清蛋糕面糊。
①
蛋黄
②
油脂
③
糖
④
牛奶
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【单选题】
清蛋糕面糊搅拌时要合理控制搅拌温度,温度过高,蛋液会变得( )。
①
稀薄、黏性差,无法保持气体
②
粘稠,搅拌时不易带入空气
③
稀薄、弹性差,无法膨胀
④
黏性大、不易打起泡
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【单选题】
国际收支冲击发生的概率与规模越大,所需的国际储备就越少,反之,所需的就越多
①
对
②
错
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【判断题】
像素与分辨率对视频质量的影响在于:在画面尺寸相同的情况下,分辨率越大,像素数量也就越多,视频的清晰度也就越高;反之,视频画面的清晰度也就越低。
①
正确
②
错误
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随机题目
【单选题】
以下不属于根尖片分角线投照技术优点的是()
①
操作简便
②
无需定位装置
③
患者可自行固定
④
图象失真小
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【单选题】
华特位片主要用来观察鼻窦的情况,特别是()影像显示最佳
①
上颌窦
②
颧骨
③
颧弓
④
下颌骨
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【单选题】
X线片上显示为包绕牙根的连续不断的低密度线条状影像的是()
①
牙骨质
②
牙槽骨
③
骨硬板
④
牙周膜
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【单选题】
X线片上显示为包绕牙根的、连续不断的高密度线条状影像的是()
①
牙骨质
②
牙槽骨
③
骨硬板
④
牙周膜
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【单选题】
“此投照方法可以避免髁突与骨影像重叠,为其最大优点”是指()
①
华特位片
②
下颌骨侧斜位片
③
根尖片
④
髁突经咽侧位片
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【单选题】
用于研究面生长发育及记录矫治前后牙、颌、面形态结构的变化的影像检查是()
①
X线头影测量片
②
华特位片
③
下颌骨侧斜位片
④
根尖片
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【单选题】
常用于观察下颌骨体、升支及髁突的病变的检查是()
①
华特位片
②
下颌骨侧斜位片
③
根尖片
④
许勒位片
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【单选题】
以下不属于颞下颌关节造影禁忌症的是()
①
有碘过敏反应史
②
关节局部皮肤有感染者
③
有出血性疾病及抗凝血药物治疗的患者
④
可疑关节间隙异常
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【单选题】
口腔颌面锥形束CT与传统医用CT影像不同的是()
①
能够提供被检查部位的轴位图像
②
能够提供被检查部位的冠状位图像
③
能够提供被检查部位的矢状位图像
④
能够提供软组织及其间隙的清晰图像
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【单选题】
涎腺造影的禁忌症是()
①
涎腺慢性炎症
②
阳性唾液腺导管结石
③
涎腺良性肥大
④
导管阴性结石
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