【判断题】【消耗次数:1】
蛋黄的发泡性强,可全面改善主坯的组织结构,使成品松软。
正确
错误
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【判断题】 软质面包成品内部应该是组织松软,蜂窝均匀。
①  正确
②  错误
【单选题】 在“割”制混酥面坯时,如果( ),往往会破坏混酥面坯表面结构,影响成品的美观。
①  不能轻柔快速
②  用力太大、过猛
③  不能一次性成功
④  缓慢切割
【单选题】 ( )可吸收面团中的养分生长繁殖,并产生二氧化碳,使面团形成膨大、松软、蜂窝状的组织结构。
①  面筋质
②  淀粉酶
③  膨松剂
④  酵母
【单选题】 在调制混酥面坯时,加大油脂的用量是为了使面坯的( )增强。
①  层次性
②  吸水性
③  疏水性
④  松酥性
【单选题】 项目组织结构中的强矩阵和弱矩阵的区别是
①  组织实现其目标的能力
②  团队成员之间及其与项目经理之间的有形距离
③  项目经理对项目团队资源控制权力的大小
④  团队成员之间关系的紧密程度
【判断题】 设计可制造性强的产品是产品设计的重要原则
①  正确
②  错误
【单选题】 下列关于改善燃油经济性说法错误的是()。
①  缩减汽车总尺寸
②  降低CD值
③  高速行驶
④  尽量使用高挡行驶
【判断题】 混酥面坯在擀制时,应尽量多擀制几次,使面坯擀制均匀、平整。
①  正确
②  错误
【单选题】 在调制全蛋黄油酱时,下列操作错误的是( )。
①  首先将鸡蛋和糖放入搅拌缸内搅拌,打至糖全部溶化
②  黄油和糖粉放入另一搅拌缸内搅拌,打发至柔软
③  将一部分糖和水加热煮至糖水变浓,然后倒入蛋液搅拌缸内
④  将打发好的蛋液和黄油混合搅拌均匀
【单选题】 关于职能制组织结构的说法错误的是(  )。
①  职能制组织结构被大多数人认为是组织结构的典型模式
②  这一模式表明结构向规范化和专门化又迈进了一步
③  这是一个适用于单一业务企业的职能型结构
④  这是一个适用于多元化经营企业的组织结构
随机题目
【单选题】 成功的核心动力是( )的能力
①  控制情绪
②  努力学习
③  自我激励
④  自我控制
【单选题】 下列属于习得性无助的一项是( )
①  A 小李因为宿舍水管漏水的事多次报告宿管员和学校后勤部门,可是一个月了还是没有人来修,前两天宿舍灯又坏了,小李索性不报告了
②  B 小明兴高采烈地跟妈妈谈起自己跟同学去爬树的事,遭到严厉批评并被警告不能再玩危险的游戏,小明此后再也不把玩的事情告诉妈妈了
③  C 4岁的丽丽刚跟爸妈分房睡,她说一闭上眼就会想起奶奶讲的老妖怪的故事,于是爸妈只好让丽丽每晚都开灯睡
④  D 小张刚搬来时,邻居家的小狗一见他就很凶地叫,过了一个多月小狗认识他了,每次都会友好地向他摇尾巴,但小张还是有点害怕
【单选题】 PMA定律中的“P”指什么:
①  幸运的
②  快乐的
③  幸福的
④  积极的
【单选题】 .失败时不应该有的心态是:
①  认识到失败是暂时的,成功是肯定的。
②  长时间处于低落状态。
③  败不馁,不退缩,不放弃,跌倒了再勇敢地爬起来。
④  总结经验,使自己吃一堑长一智。
【单选题】 正确的思考方法即学会思考。下列不属于思考应注意的方面的是:
①  善于运用与平常不一样的思考方式
②  学会证伪
③  善于质疑和批判
④  不质疑权威
【单选题】 个体在归因时,通常有一种 ( ) ,即把自己的挫折或失败归结为外部因素,而把自己的成功归结为内部因素。
①  解脱归因
②  自我服务倾向
③  内外部归因倾向
④  自我保护归因
【单选题】 ( )是指人们通常对刺激和事情做出与自己的情绪,尤其是主导心境和知识经验、人格特征相一致的理解或解释。
①  注意偏向
②  归因偏向
③  解释偏向
④  记忆偏向
【单选题】 下列归因因素不属于内部的稳定的因素的是:
①  能力
②  自卑
③  运气
④  技能
【单选题】 ( )的人通常看不起自己,为自己是这样的一个人而感到悲伤。
①  恐惧
②  自卑
③  焦虑
④  内疚
【单选题】 ( )是指人们一旦对某人形成一种印象,这种印象就像一个光环笼罩着他,人们对此人的判断评价,都会受到这种印象的影响。
①  晕轮效应
②  第一印象
③  首因效应
④  近因效应