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【判断题】【消耗次数:1】
蛋黄的发泡性强,可全面改善主坯的组织结构,使成品松软。
①
正确
②
错误
参考答案:
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相关题目
【判断题】
软质面包成品内部应该是组织松软,蜂窝均匀。
①
正确
②
错误
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【单选题】
在“割”制混酥面坯时,如果( ),往往会破坏混酥面坯表面结构,影响成品的美观。
①
不能轻柔快速
②
用力太大、过猛
③
不能一次性成功
④
缓慢切割
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【单选题】
( )可吸收面团中的养分生长繁殖,并产生二氧化碳,使面团形成膨大、松软、蜂窝状的组织结构。
①
面筋质
②
淀粉酶
③
膨松剂
④
酵母
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【单选题】
在调制混酥面坯时,加大油脂的用量是为了使面坯的( )增强。
①
层次性
②
吸水性
③
疏水性
④
松酥性
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【单选题】
项目组织结构中的强矩阵和弱矩阵的区别是
①
组织实现其目标的能力
②
团队成员之间及其与项目经理之间的有形距离
③
项目经理对项目团队资源控制权力的大小
④
团队成员之间关系的紧密程度
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【判断题】
设计可制造性强的产品是产品设计的重要原则
①
正确
②
错误
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【单选题】
下列关于改善燃油经济性说法错误的是()。
①
缩减汽车总尺寸
②
降低CD值
③
高速行驶
④
尽量使用高挡行驶
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【判断题】
混酥面坯在擀制时,应尽量多擀制几次,使面坯擀制均匀、平整。
①
正确
②
错误
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【单选题】
在调制全蛋黄油酱时,下列操作错误的是( )。
①
首先将鸡蛋和糖放入搅拌缸内搅拌,打至糖全部溶化
②
黄油和糖粉放入另一搅拌缸内搅拌,打发至柔软
③
将一部分糖和水加热煮至糖水变浓,然后倒入蛋液搅拌缸内
④
将打发好的蛋液和黄油混合搅拌均匀
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【单选题】
关于职能制组织结构的说法错误的是( )。
①
职能制组织结构被大多数人认为是组织结构的典型模式
②
这一模式表明结构向规范化和专门化又迈进了一步
③
这是一个适用于单一业务企业的职能型结构
④
这是一个适用于多元化经营企业的组织结构
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随机题目
【判断题】
善待压力健康指数会逐渐提高。
①
对
②
错
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【判断题】
要转变传统的“重救治、轻预防”的突发事件应急管理理念,注重预防在突发事件应急处置中的重要作用。
①
对
②
错
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【判断题】
2020年“两会”期间,首次提出新发展格局。
①
对
②
错
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【判断题】
据美国疾控中心主任坦承,美国至少有600万人感染新冠肺炎。
①
对
②
错
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【判断题】
和平与发展是时代主题,因此,未来的发展环境,都是确定的。
①
对
②
错
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【单选题】
交感神经兴奋的表现不包括()。
①
呼吸平稳
②
心跳加速
③
血压升高
④
瞳孔放大
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【单选题】
2016年8月16日1时40分,我国在酒泉卫星发射中心用长征二号丁运载火箭成功将世界首颗量子科学实验卫星()发射升空。
①
“墨子号”
②
北斗
③
张衡一号
④
“悟空号”
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【单选题】
我国()以上的城市和50%以上的人口主要分布在自然灾害较集中的高风险地区。
①
0.7
②
0.9
③
0.8
④
0.6
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【单选题】
明确提出要建立应急管理部,完善应急管理体系是在()。
①
十九届中央政治局第十九次集体学习
②
十九大
③
十九届三中全会
④
十九届四中全会
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【单选题】
西方的治理表现为( )。
①
政府治理
②
独立治理
③
多中心治理
④
社会治理
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