【单选题】【消耗次数：1】
在给面包坯表面刷蛋液时，刷蛋液的动作要( )。
①
轻柔
②
缓慢
③
迅猛
④
均匀有力
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相关题目
【单选题】
我们常在点心、面包入炉前在表面涂沫蛋液，下列不属于其作用的是( )。
①
改善制品表皮的色泽
②
防止点心、面包内部水分的蒸发
③
使表面产生光亮的金黄色或黄褐色
④
延长点心、面包的保存期
【单选题】
清蛋糕面糊搅拌时要合理控制搅拌温度，温度过低，蛋液( )。
①
稀薄、弹性差
②
稀薄、黏性差
③
黏性较大，搅拌时不易带入空气
④
黏性基本没有变化，但弹性增大，搅拌困难
【单选题】
全蛋搅拌法是将糖与全蛋液在搅拌机内一起抽打至蛋液成为比原体积膨胀3倍左右的( )后，加入过筛面粉调拌均匀的方法。
①
乳白色稠糊状
②
乳黄色稠糊状
③
乳白色硬膏状
④
乳黄色硬膏状
【单选题】
清蛋糕面糊搅拌时要合理控制搅拌温度，温度过高，蛋液会变得( )。
①
稀薄、黏性差，无法保持气体
②
粘稠，搅拌时不易带入空气
③
稀薄、弹性差，无法膨胀
④
黏性大、不易打起泡
随机题目
【单选题】
监理工程师张某在工程监理过程中，发现设计图纸存在瑕疵，则张某（ ）。
①
可以要求设计单位修改设计文件
②
应当要求设计单位修改设计
③
将设计文件修改后交给施工单位实施
④
应当报告建设单位要求设计单位修改设计
【单选题】
建设单位申请建筑施工许可证后，既不开工又不申请延期，或者超过延期期限的（ ?）。
①
建筑施工许可证自行废止
②
由发证机关收回
③
建设行政主管机关强令开工
④
取消该建设项目
【单选题】
某企业以其办公楼作为抵押向银行贷款，并办理了贷款登记。该抵押合同生效的时间为（ ）。
①
A.??? 房地产行政主管部门登记之日
②
抵押合同签字盖章之日
③
到公证部门办理公证
④
贷款合同生效之日
【单选题】
甲、乙于2015年5月31日签订木材买卖合同，约定甲于2015年7月1日交货，乙于2015年7月4日付款。6月中旬甲有确切证据证明乙经营状况严重恶化，于是提出中止合同，乙不同意，后甲7月1日并没有交货。则下列表述正确的是（ ??)。 en.Examw.
①
甲有权中止履行合同，然后要求乙在一定期限内提供适当担保，乙不提供的，甲可以解除合同；
②
如果乙提供一定的担保，甲仍有权拒绝继续履行合同，直至乙恢复履约能力
③
甲有权解除合同
④
甲无权中止履行合同，乙有权追究甲的违约责任
【单选题】
某房地产商拖欠承包商工程款800万元，承包商认为可以用开发的商品房抵账，因此并不急于追索。同时承包商拖欠劳务分包商报酬200万元已达6个月，则此劳务分包商可以（ ??）
①
以自己的名义向人民法院请求开发商付款
②
以承包商的名义向人民法院请求开发商付款
③
以自己的名义向政府行政主管部门请求付款
④
以承包商的名义向开发商请求付款
【单选题】
2007年1月1日，某开发商将自己名下唯一的财产一处不动产以赠予的形式让给自己的关联公司，2010年1月1日，开发商的债权人建筑公司（开发商长期拖欠建筑公司工程款项）知道了该转让行为，则建筑公司的撤销权截止于（ ??）。
①
2009年1月1日
②
2008年1月1日
③
2012年1月1日
④
2011年1月1日