糖浆面团具有良好的筋韧性。

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【判断题】【消耗次数：1】

糖浆面团具有良好的筋韧性。

① 正确

② 错误

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① 光滑

② 柔软

③ 增白

④ 光滑或酥软

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① 手工分割

② 机器分割

③ 先手工后机器分割

④ 先机器后手工分割

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① 可加入适量乙醇、甘油作稳定剂

② 糖浆剂是小分子溶液

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① 糖

② 水

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① 正确

② 错误

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② 错误

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① 可塑性

② 粘结性

③ 比延性

④ 抗伸性

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① 正确

② 错误

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② 自变量、因变量、控制变量

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