【单选题】【消耗次数：1】
面包的最后成型和美化装饰是面包制作中关键的一步，也是决定面包品质好坏、( )、外形美观的重要步骤。
①
疏松程度
②
体积大小
③
口味优劣
④
外观形状
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【单选题】
在软质面包制作时，下列说法是错误的是( )。
①
给表面刷蛋液的量以蛋液不从面坯表面流下为宜
②
在面包醒发时，要及时将烤箱调到所需的温度
③
烘烤面包时要经常打开烤箱门
④
烘烤面包前，要了解面包的性质和配方中原料的成分
【单选题】
如果面包面团不经过最后醒发就立即进行烘烤，烘烤出来的面包一般不会是( )。
①
体积小，内部组织粗糙，颗粒紧密
②
体积小，内部组织疏松，顶部形成硬壳
③
体积大，内部组织细密，顶部形成硬壳
④
体积大，内部组织疏松、柔软
【单选题】
面包师的工资提高将使 ( )。
①
面包供给曲线左移，并使房子价格上升
②
面包供给曲线左移，并使房子价格下降
③
面包供给曲线右移，并使房子价格上升
④
面包供给曲线右移，并使房子价格下降
【单选题】
下列不属于面包面坯成形的作用的是( )。
①
使制品拥有美的外观
②
可借助不同的面包样式划分面包的种类
③
可借助不同的面包样式划分面包的口味
④
使面团柔软、有弹性
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【简答题】
<p>工程索赔</p>
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<p>工程转包</p>
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<p>变更价款的确定程序是什么？</p>
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<p>订立施工合同应具备的条件是什么？</p>
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<p>【背景材料】</p><p> 某市政府投资新建一学校，工程内容包括办公楼，教学楼，实验室，体育馆等，招标文件的工程量清单表中，招标人给出了材料暂估价，承发包双方按《建设工程工程量清单计价规范》(GB50500-2008)以及《标准施工招标文件》签订了施工承包合同，合同规定，国内《标准施工招标文件》不包括的工程索赔内容，执行FIDIC合同条件的规定。</p><p>工程实施过程中，发生了如下事件：</p><p>事件1：分部分项工程量清单中，天平吊顶的项目特征描述中龙骨规格，中距与设计图纸要求不一致。</p><p>事件2：按实际施工图纸施工的基础土方工程量与招标人提供的工程量清单表中挖基础土方工程量发生较大的偏差。</p><p>事件3：主体结构施工阶段遇到强台风，特大暴雨，造成施工现场部分脚手架倒塌，损坏了部分已完工程，施工现场承发包双方办公用房，施工设备和运到施工现场待安装的一台电梯，事后，承包方及时按照发包方要求清理现场，恢复施工，重建承发包双方现场办公用房，发包方还要求承包方采取措施，确保按原工期完成。</p><p>事件4：由于资金原因，发包方取消了原合同中体育馆工程内容，在工程竣工结算时，承包方就发包方取消合同中体育馆工程内容提出补偿管理费和利润的要求，但遭到发包方拒绝。</p><p>上述事件发生后，承包方及时对可索赔事件提出了索赔。</p><p>问题：</p><p>1、投标人对涉及材料暂估价的分部分项进行投标报价，以及该项目工程造价款的调整有哪些规定?</p><p>2、根据《建设工程工程量清单计价规范》(GB50500----2008)分别指出对事件1，事件2，应如何处理，并说明理由。</p><p>3、事件3中，承包方可提出哪些损失和费用的索赔?</p><p>4、事件4中，发包方拒绝承包方不成要求的做法是否合理?说明理由。</p>
【简答题】
<p>建设工程交易中心的运行原则是什么？</p>
【简答题】
<p>【背景资料】</p><p>某建设工程的建设单位自行办理招标事宜。由于该工程技术复杂，建设单位决定采用邀请招标，共邀请A、B、C三家国有特级施工企业参加投标。</p><p>投标邀请书中规定：6月1日至6月3日9：00~17：00在该单位总经济师室出售招标文件。</p><p>招标文件中规定：6月30日为投标截止日；投标有效期到7月20日为止；投标保证金统一为100万元，投标保证金有效期到8月20日为止；评标采用综合评价法，技术标和商务标各占50%。</p><p>在评标过程中，鉴于各投标单位的技术方案大同小异，建设单位决定将评标办法改为经评审的最低评标价法。评标委员会根据修改后的评标方法，确定的评标结果顺序排名为A公司、C公司、B公司。建设单位于7月15日确定A公司中标，于7月16日向A发出中标通知书，并于7月18日与A签订了合同。在签订合同过程中，经审查，A公司所选择的设备安装分包单位不符合要求，建设单位遂指定国有一级安装企业D公司作为A公司的分包单位。建设单位于7月28日将中标结果通知了B、C两家公司，并将投标保证金退还给两家公司。建设单位于7月31日向当地招投标管理部门提交了该工程招标投标情况的书面报告。</p><p>问题：</p><p>1、招标人自行组织招标需具备什么条件？要注意什么问题？</p><p>2、该建设单位在招标工作中有哪些不妥之处？请逐一说明理由。</p>
【简答题】
<p>简述基础变形特点、产生基础变形的原因。</p>
【单选题】
在关于投标的禁止性规定中，招标者预先内定中标者，在确定中标者时，以此决定取舍属于（）。
①
投标人之间串通投标
②
投标人与招标人之间串通投标
③
投标人以行贿的手段谋取中标
④
投标人以非法手段骗取中标