【单选题】【消耗次数：1】
面包的最后成型和美化装饰是面包制作中关键的一步，也是决定面包品质好坏、( )、外形美观的重要步骤。
①
疏松程度
②
体积大小
③
口味优劣
④
外观形状
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【单选题】
在软质面包制作时，下列说法是错误的是( )。
①
给表面刷蛋液的量以蛋液不从面坯表面流下为宜
②
在面包醒发时，要及时将烤箱调到所需的温度
③
烘烤面包时要经常打开烤箱门
④
烘烤面包前，要了解面包的性质和配方中原料的成分
【单选题】
如果面包面团不经过最后醒发就立即进行烘烤，烘烤出来的面包一般不会是( )。
①
体积小，内部组织粗糙，颗粒紧密
②
体积小，内部组织疏松，顶部形成硬壳
③
体积大，内部组织细密，顶部形成硬壳
④
体积大，内部组织疏松、柔软
【单选题】
面包师的工资提高将使 ( )。
①
面包供给曲线左移，并使房子价格上升
②
面包供给曲线左移，并使房子价格下降
③
面包供给曲线右移，并使房子价格上升
④
面包供给曲线右移，并使房子价格下降
【单选题】
下列不属于面包面坯成形的作用的是( )。
①
使制品拥有美的外观
②
可借助不同的面包样式划分面包的种类
③
可借助不同的面包样式划分面包的口味
④
使面团柔软、有弹性
随机题目
【单选题】
—YoucanseeMr.Smithifthereisasign“_____”onthedoorofhisshop.—Thanks.
①
ENTRANCE
②
BUSINESSHOURS
③
THISSIDEUP
④
NOSMOKING
【单选题】
Iwas______thedrawingandboughtit_____300yuan.
①
goodat,with
②
badat,on
③
interested,for
④
terrifiedof,at
【单选题】
Youdon’tknowaboutthedifficultyIhad______theworkthenatall.
①
done
②
todo
③
fordoing
④
indoing
【单选题】
--Ithinkyouarelostinthecity,_____?--Yes,IamwonderingwheretheGreatWallHotelis.
①
whatfor
②
ifso
③
needhelp
④
whynot
【单选题】
—DoyouspeakEnglishorFrenchinCanada?—______,but,IpreferFrench.
①
Neither
②
Both
③
Either
④
All
【单选题】
Iwasverysadwhenhemadeitclearthathe______thecompanysoon.
①
leaves
②
left
③
wouldleave
④
hadleft
【单选题】
--Itoldyouthathewouldcometoseeyou.--ActuallyIhadlittledoubt_____hisstorywastrue.
①
whether
②
that
③
since
④
if
【单选题】
---I’mengaged!---__________onyourengagement!
①
Congratulations
②
Pleasure
③
Welcome
④
Cheers
【单选题】
Shetriedtomake____clearthatshehadnothingtodowithwhathappenedintheschool,butinvain.
①
that
②
it
③
this
④
/