从营养和感官的角度分析，下列食品中较理想的一种是（）。

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【单选题】【消耗次数：1】

① 精面粉馒头

② 标准粉馒头

③ 全麦粉馒头

④ 精面粉面条

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① 正确

② 错误

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① 面粉的熟化

② 淀粉的糊化

③ 面粉的糖化

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① 正确

② 错误

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【单选题】 “华联”超市国庆期间对馒头、面包等食品降价亏本出售，以带动其他产品的销售，这种定价方法属于（）

① 分档定价法

② 整数定价法

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④ 招徕定价法

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【单选题】 “干这么点活，有房子住，有白面馒头吃着，还能说累？”运用的句式是_______。

① 反问

② 疑问

③ 询问

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① 反问

② 奇问

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【单选题】面粉在贮存期间，面粉中的硫氢键转化为双硫键，从而改善了面粉的性能，这种现象称为( )。

① 淀粉的糊化

② 淀粉的老化

③ 面粉的熟化

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【单选题】面粉的“熟化”是指面粉在贮存期间，空气的氧气自动氧化面粉中的色素，并使面粉中的还原性氢团转化为双硫键，从而使面粉( )，面粉的物理性能得到改善。

① 色泽变暗

② 色泽变白

③ 潮湿

④ 干燥

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【单选题】面粉的“熟化”是指面粉在贮存期间，空气的氧气自动氧化面粉中的( )，并使面粉中的还原性氢团转化为双硫键，从而使面粉色泽变白，面粉的性能得到改善。

① 蛋白质

② 淀粉

③ 脂肪

④ 色素

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【单选题】 Ⅱ型糖尿病病人快出院时，医生要对护士考核，吃一个25克的馒头，相当于吃（）

① A 半个鸡蛋

② B 2个鸡蛋

③ C 1个鸡蛋

④ D 2个鸡蛋

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【判断题】 “才、胆、识、力”四者不可分割，而且相互联系，相互滋润，共同构成了创作主体的个性心理结构。

① 正确

② 错误

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【判断题】严羽认为妙悟是学诗者应有的一种思维方式。

① 正确

② 错误

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【判断题】金圣叹认为：小说的“事”是目的，“文”是手段，作者的虚构之“事”实际上是为审美之“文”服务的。

① 正确

② 错误

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【判断题】严羽认为“妙悟”是诗家必须具备的一种思维能力和认知能力。

① 正确

② 错误

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① 正确

② 错误

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① 正确

② 错误

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① 正确

② 错误

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① 正确

② 错误

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【判断题】近代梁启超的“境界”说,则是对意境理论发展的总结和概括。

① 正确

② 错误

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【单选题】郭沫若曾在《文艺复兴》第2卷第3期的《鲁迅与王国维》一文中，肯定王国维“用科学的方法来回治旧学”，将王国维的( )与鲁迅的《中国小说史略》称为“中国文艺研究史上的双璧”。

① 《文学小言》

② 《屈子之文学精神》

③ 《宋元戏曲考》

④ 《人间词话》

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