【单选题】【消耗次数:1】
动物内脏中,()是含维生素和矿物质最丰富的器官。
肝脏
肾脏
脾脏
心脏
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【单选题】 ( )食品具有蛋白质含量丰富、低脂肪、含多种维生素和矿物质的特点。
①  调味
②  果蔬
③  谷类
④  昆虫
【单选题】 ()含有丰富的淀粉、膳食纤维以及多种维生素和矿物质。
①  A.蔬菜
②  B.水果
③  C.薯类
④  D.菌藻类
【单选题】 含维生素A最丰富的食物是( )。
①  动物肝脏
② 
③ 
④  胡萝卜
⑤  大豆
【判断题】 炒菜过早放盐,会使蔬菜中的维生素和矿物质过多流失。
①  正确
②  错误
【单选题】 谷类含维生素E最丰富的部位是?
①  谷皮
②  糊粉层
③  胚芽
④  胚乳
⑤  谷壳
【单选题】 下列措施不利于保留菠菜中的维生素C和矿物质的是
①  先洗后切
②  急火快炒
③  蒸煮
④  现吃现做
【多选题】 下列措施有利于保留菠菜中的维生素C和矿物质的是
①  先洗后切
②  急火快炒
③  蒸煮
④  现吃现做
【单选题】 维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物的重要来源是
①  奶类
②  谷类
③  动物肝脏
④  蔬菜水果
【单选题】 下列食物中含维生素C最为丰富的是( )。
①  苹果
②  酸枣
③  牛奶
④ 
⑤  茄子
【单选题】 维生素A的含量在动物内脏中都较高,最高的是?
①  牛肝
②  猪肝
③  鸡胗
④  鸡肝
⑤  猪心
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