淀粉用于勾芡，主要是利用淀粉的（）作用。

答案查看网，轻松搜题/搜资源

【单选题】【消耗次数：1】

① 水解

② 分解

③ 合成

④ 糊化

参考答案：

复制

纠错

相关题目

【判断题】淀粉与面团调制和成品质量有关的物理性质主要是淀粉的糊化及老化作用。

① 正确

② 错误

查看完整题目与答案

【判断题】淀粉常见的化学反应有糊化反应、老化反应。

① 正确

② 错误

查看完整题目与答案

【单选题】能证明淀粉已经完全水解的试剂是( )。

① 银氨溶液

② 碘化钾

③ 碘水

④ 淀粉－碘化钾试纸

查看完整题目与答案

【判断题】唾液淀粉酶分解淀粉为麦芽糖是物理性消化

① 正确

② 错误

查看完整题目与答案

【单选题】 β—淀粉酶，双称糖化淀粉酶，能将淀粉水解成大量的(　)和少量的高分子糊精，还能将糊精转化成麦芽糖。

① 果糖

② 葡萄糖

③ 麦芽糖

④ 蔗糖

查看完整题目与答案

【判断题】生物质可以通过生物转化的方法生产乙醇，淀粉质原料、糖质原料和纤维素原料均可生产乙醇。糖质原料比淀粉质原料简单而直接；淀粉和纤维素制取乙醇需要水解糖化加工过程；纤维素水解比淀粉难得多。

① 正确

② 错误

查看完整题目与答案

【单选题】淀粉粒主要贮存在（　）。

① 有色体

② 白色体

③ 叶绿体

查看完整题目与答案

【判断题】糯米中的淀粉直链淀粉含量高。

① 正确

② 错误

查看完整题目与答案

【判断题】淀粉是在细胞质中合成的，蔗糖在叶绿体内形成。

① 正确

② 错误

查看完整题目与答案

【判断题】面筋的主要成分是蛋白质、淀粉。

① 正确

② 错误

查看完整题目与答案

随机题目

【判断题】中小学校发生外币业务的，应当按照业务发生当日（或当期期初，下同）的即期汇率，将外币金额折算为人民币记账，并登记外币金额和汇率。（　　）

① 对

② 错

查看完整题目与答案

【判断题】年度终了，中小学校银行存款账面余额与银行对账单余额之间如有差额，必须逐笔查明原因并进行处理，按月编制“银行存款余额调节表”，调节相符。（　　）

① 对

② 错

查看完整题目与答案

【判断题】处置长期股权投资、固定资产、无形资产，以及以固定资产、无形资产对外投资时，应当冲销该资产对应的非流动资产基金。（　　）

① 对

② 错

查看完整题目与答案

【判断题】以一笔款项购入多项没有单独标价的固定资产，按照各项固定资产同类或类似资产市场价格的比例对总成本进行分配，分别确定各项固定资产的入账成本。（　　）

① 对

② 错

查看完整题目与答案

【判断题】对于发生的固定资产盘盈、盘亏或者报废、毁损，应当及时查明原因，按规定报经批准后进行账务处理。（　　）

① 对

② 错

查看完整题目与答案

【判断题】无形资产是指中小学校持有的不具有实物形态的可辨认非货币性资产。（　　）

① 对

② 错

查看完整题目与答案

【判断题】中小学校应缴纳的印花税不需要预提应缴税费，直接通过支出等有关科目核算，不在应缴税费科目核算。（　　）

① 对

② 错

查看完整题目与答案

【判断题】专用基金科目核算中小学校按规定提取或者设置的具有专门用途的净资产。（　　）

① 对

② 错

查看完整题目与答案

【单选题】从零余额账户提取现金，借记“库存现金”科目，贷记“（　　）”科目。

① 零余额账户用款额度

② 银行存款

③ 零余额账户

④ 财政应返还额度

查看完整题目与答案

【单选题】向按账户管理规定保留的相应账户划拨工会经费、住房公积金及提租补贴，以及经财政部门批准的特殊款项时的分录为（　　）。

① 借：银行存款<br />　　贷：库存现金

② 借：银行存款<br />　　贷：零余额账户用款额度

③ 借：库存现金<br />　　贷：零余额账户用款额度

④ 借：银行存款<br />　　贷：科研支出

查看完整题目与答案