单一原料的荤菜另炒素菜配着吃，符合营养膳食的要求。

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【判断题】【消耗次数：1】

① 正确

② 错误

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【单选题】胡萝卜的几种吃法最符合营养学原则的是

① 生着吃

② 炒着吃

③ 蒸熟吃

④ 煮着吃

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【判断题】素菜是以蔬菜为原料制成的菜肴。

① 正确

② 错误

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【多选题】下列关于普通膳食能量与营养素要求说法正确的是

① 蛋白质占总能量的12%-14%

② 脂肪供给量占总能量的20-25%

③ 碳水化合物占总能量的55%-65%

④ 全天膳食中钙的摄入量为1000mg

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【判断题】素菜是以植物类和菌类食物为原料制成的菜肴。

① 正确

② 错误

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【多选题】关于素菜秒描述正确的是（　）。

① 清代，素菜进入宫廷，有了专门负责皇帝斋戒的素局

② 营养特殊，疗疾健身

③ 选料极广，珍品繁多，制作考究

④ 模仿荤菜，形态逼真

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【单选题】不符合冷冻饮品或饮料的原料用水的要求为?

① 原料水要经过沉淀、过滤及消毒等处理

② 符合《生活饮用水卫生标准》的要求

③ 水的硬度较高更有利于矿物质的供给

④ 避免硬度过大，与有机酸结合形成沉淀

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【判断题】普食适用于治疗上无特殊膳食要求又不需要任何膳食限制，无特殊膳食要求，不需要限制任何营养素的患者

① 正确

② 错误

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【多选题】中班健康活动“蛋宝宝的衣服”活动目标设定为：（1）认识各种禽蛋，知道常吃禽蛋有益于身体健康；（2）使幼儿喜欢吃各种有营养的蛋。该目标表述符合以下哪几点要求：

① 体现幼儿年龄特点

② 体现领域学科特点

③ 具有可操作性、可检测性

④ 从统一的角度表述目标

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【单选题】以下哪一个符合营销观念演变的过程（）

① 企业为中心——社会利益为中心——顾客为中心

② 社会利益为中心——企业为中心——顾客为中心

③ 顾客为中心——企业为中心——社会利益为中心

④ 企业为中心——顾客为中心——社会利益为中心

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【判断题】学前儿童的合理膳食就是为学前儿童提供全面、营养均衡的膳食。

① 正确

② 错误

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【单选题】下列哪一种细胞一般不见于非霍奇金淋巴瘤

① 裂细胞

② 无裂细胞

③ 曲折核细胞

④ 组织细胞

⑤ 镜影细胞

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【单选题】门脉性肝硬化形成过程中的主要基本病理变化为

① 肝细胞变性坏死，肝纤维化

② 肝内胆管上皮增生，肝纤维化

③ 肝细胞变性坏死，肝细胞再生，肝弥漫性纤维化

④ 肝细胞再生肝纤维化

⑤ 肝细胞变性坏死，库普弗细胞增生

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【单选题】慢性萎缩性胃炎于慢性浅表性胃炎的最确切的区别是

① 黏膜厚度

② 病变部位不同

③ 炎细胞浸润的深度

④ 腺体数量变化

⑤ 以上都不是

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【单选题】革囊胃是指

① 胃溃疡广泛瘢痕形成并粘连

② 胃癌浸润并致胃壁变厚变硬

③ 未分化型粘液腺癌

④ 范围较大的癌性溃疡

⑤ 胃癌伴有胃腔扩张

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【单选题】十二指肠溃疡最好发于

① 十二指肠各段

② 十二指肠降部

③ 十二指肠球部

④ 升十二指肠部

⑤ 十二指肠下段后壁

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【单选题】病毒性肝炎时，以下哪项病变罕见

① 溶解坏死

② 脂肪变性

③ 嗜酸性变性

④ 胞浆疏松化

⑤ 肝细胞再生

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【单选题】胃溃疡最常见的并发症是

① 出血

② 癌变

③ 粘连

④ 穿孔

⑤ 幽门梗阻

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【单选题】早期胃癌是指

① 肿块直径2CM之内

② 癌局限于黏膜层内

③ 癌未侵及肌层及其以下

④ 无淋巴结转移

⑤ 癌未侵及浆膜

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【单选题】胃肠道好发一下哪种肿瘤

① 肉瘤

② 腺癌

③ 鳞癌

④ 平滑肌瘤

⑤ 未分化癌

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【单选题】急性重型肝炎的病变性质

① 以汇管区渗出为主

② 以肝细胞坏死为主

③ 以肝细胞变性为主

④ 以肝细胞增生为主

⑤ 以汇管区增生为主

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