烹饪过程中，可根据肉的颜色来判断肉的成熟程度。

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【判断题】【消耗次数：1】

① 正确

② 错误

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相关题目

【单选题】注水肉属于( )肉。

① 变质

② 掺假掺杂

③ 未成熟

④ 再加工

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【单选题】《尔雅.释器》载：“肉倍好谓之壁，好倍肉谓之()，肉好若一谓之环”。肉指边（），好指孔。

① 瑗

② 珩

③ 璋

④ 镯

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【单选题】粤菜烹制前预制中，肉料拌蛋白湿粉只用于（　）肉料。

① 滚

② 炸

③ 泡油

④ 飞水

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【单选题】糖醋咕噜肉的肉料烹制前预制需要上粉，是（　）。

① 干粉

② 酥炸粉

③ 吉列粉

④ 半煎炸粉

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【多选题】肉的生理功能包括（）

① A主司运动

② B具有保护内脏的作用

③ C传递信息

④ D延年益寿

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【单选题】 “咕噜肉”所属的菜系是（）

① 川菜系

② 苏菜系

③ 粤菜系

④ 鲁菜系

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【单选题】具有肉穗花序的是（）。

① 姜科

② 兰科

③ 天南星科

④ 百合科

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【单选题】具有肉穗花序的是（）。

① 姜科

② 兰科

③ 天南星科

④ 百合科

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【判断题】肉穗花序属于无限花序。

① 正确

② 错误

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【单选题】能使肉料易于在油中迅速分散是（　）作用中一点。

① 肉料拌油

② 肉料拌水

③ 肉料拌湿粉

④ 肉料拌蛋白湿粉

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随机题目

【单选题】若R和S是集合A上的两个关系，则下述结论正确的是（　　　）

① 若R和S是自反的，则R∩S是自反的

② 若R和S是对称的，则R<imgwidth="11"height="11"src="../uploadfiles/word/lsss002.files/image036.png">S是对称的

③ 若R和S是反对称的，则R<imgwidth="11"height="11"src="../uploadfiles/word/lsss002.files/image037.png">S是反对称的

④ 若R和S是传递的，则R∪S是传递的

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【单选题】下列式子正确的是（　　　）

① （A－B）－C=A－（B∪C）

② A－（B∪C）=（A－B）∪C

③ ~（A－B）=~（B－A）

④ <imgwidth="90"height="18"src="../uploadfiles/word/lsss001.files/image037.png">

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【单选题】下列四个格，是分配格的是（　　　）

① <imgwidth="100"height="117"src="../uploadfiles/word/lsss001.files/image038.png">

② <imgwidth="100"height="111"src="../uploadfiles/word/lsss001.files/image039.png">

③ <imgwidth="106"height="115"src="../uploadfiles/word/lsss001.files/image040.png">

④ <imgwidth="98"height="109"src="../uploadfiles/word/lsss001.files/image041.png">

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【单选题】下列等价式正确的是（）

① ┐<imgwidth="83"height="20"src="../uploadfiles/word/lsss001.files/image001.png">┐A

② <imgwidth="147"height="20"src="../uploadfiles/word/lsss001.files/image002.png">

③ ┐<imgwidth="86"height="20"src="../uploadfiles/word/lsss001.files/image003.png">┐A

④ <imgwidth="248"height="20"src="../uploadfiles/word/lsss001.files/image004.png">

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【单选题】下列集合对所给的二元运算封闭的是（　　　）

① 正整数集上的减法运算

② 在正实数的集R+上规定为ab=ab-a-b<imgwidth="15"height="16"src="../uploadfiles/word/lsss002.files/image005.png">a,b∈R+

③ 正整数集Z+上的二元运算为xy=min(x,y)<imgwidth="15"height="16"src="../uploadfiles/word/lsss002.files/image005.png">x,y∈Z+

④ 全体n×n实可逆矩阵集合Rn×n上的矩阵加法

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【多选题】设产品的单位成本（元）对产量（百件）的直线回归方程为<imgwidth="97"height="22"src="http://wljy.whut.edu.cn:80/uploadfiles/word/tjxyl_bk002.files/tjxyl_bk00210502.png">，这表示（）

① 产量每增加100件，单位成本平均下降1.85元

② 产量每减少100件，单位成本平均下降1.85元

③ 产量与单位成本按相反方向变动

④ 产量与单位成本按相同方向变动

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【判断题】置信度（<imgwidth="36"height="20"src="http://wljy.whut.edu.cn:80/uploadfiles/word/tjxyl_bk003.files/tjxyl_bk00316160.png">）反映了总体参数落在某个区间的概率为（<imgwidth="36"height="20"src="http://wljy.whut.edu.cn:80/uploadfiles/word/tjxyl_bk003.files/tjxyl_bk00316282.png">）（）

① 正确

② 错误

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【单选题】红星机械厂计划规定，今年甲产品的单位产品成本比去年降低4%，实际执行的结果降低了5%，则该产品单位成本降低计划完成程度的算式为（）。

① <imgwidth="30"height="43"src="http://wljy.whut.edu.cn:80/uploadfiles/word/tjxyl_bk006.files/tjxyl_bk0067428.png">

② <imgwidth="44"height="43"src="http://wljy.whut.edu.cn:80/uploadfiles/word/tjxyl_bk006.files/tjxyl_bk0067533.png">

③ <imgwidth="36"height="43"src="http://wljy.whut.edu.cn:80/uploadfiles/word/tjxyl_bk006.files/tjxyl_bk0067638.png">

④ <imgwidth="63"height="21"src="http://wljy.whut.edu.cn:80/uploadfiles/word/tjxyl_bk006.files/tjxyl_bk0067743.png">

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【单选题】甲乙两个车间工人日加工零件数的均值和标准差如下:甲车间:<imgalt=""src="http://wljy.whut.edu.cn:80/uploadfiles/kindeditorAttached/image/20191204/20191204133016_901.png"/>=70件,<imgalt=""src="http://wljy.whut.edu.cn:80/uploadfiles/kindeditorAttached/image/20191204/20191204133853_863.png"/>=5.6件,乙车间:<imgalt=""src="http://wljy.whut.edu.cn:80/uploadfiles/kindeditorAttached/image/20191204/20191204132636_598.png"/>=90件,<imgalt=""src="http://wljy.whut.edu.cn:80/uploadfiles/kindeditorAttached/image/20191129/20191129164519_624.png"/>=6.3件,哪个车间日加工零件的离散程度较大()

① 甲车间

② 乙车间

③ 两个车间相同

④ 无法作比较

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【单选题】在完全竞争的市场中，一家企业的总成本为<imgsrc="http://wljy.whut.edu.cn:80/uploadfiles/kindeditorAttached/image/20191203/20191203031216_955.png"alt=""/>，产品价格P=10，从短期看，该企业利润最大化产量为（）。

① 10

② 8

③ 2

④ 4

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