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【判断题】【消耗次数：1】
烹饪过程中，可根据肉的颜色来判断肉的成熟程度。
① 正确
② 错误
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相关题目
【单选题】 注水肉属于( )肉。
①  变质
②  掺假掺杂
③  未成熟
④  再加工
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【单选题】 《尔雅.释器》载：“肉倍好谓之壁，好倍肉谓之()，肉好若一谓之环”。肉指边（），好指孔。
①  瑗
②  珩
③  璋
④  镯
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【单选题】 粤菜烹制前预制中，肉料拌蛋白湿粉只用于（　）肉料。
①  滚
②  炸
③  泡油
④  飞水
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【单选题】 糖醋咕噜肉的肉料烹制前预制需要上粉，是（　）。
①  干粉
②  酥炸粉
③  吉列粉
④  半煎炸粉
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【多选题】 肉的生理功能包括（）
①  A主司运动
②  B具有保护内脏的作用
③  C传递信息
④  D延年益寿
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【单选题】 “咕噜肉”所属的菜系是（ ）
①  川菜系
②  苏菜系
③  粤菜系
④  鲁菜系
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【单选题】 具有肉穗花序的是（ ）。
①  姜科
②  兰科
③  天南星科
④  百合科
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【单选题】 具有肉穗花序的是（ ）。
①  姜科
②  兰科
③  天南星科
④  百合科
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【判断题】 肉穗花序属于无限花序。
①  正确
②  错误
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【单选题】 能使肉料易于在油中迅速分散是（　）作用中一点。
①  肉料拌油
②  肉料拌水
③  肉料拌湿粉
④  肉料拌蛋白湿粉
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随机题目
【单选题】 学前教育现象是（）。
①  学前教育中的困难
②  学前教育基本要素所表现出来的各种外部形式
③  学前教育中的矛盾
④  教育活动中存在的本质的、必然的和内在的联系
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【单选题】 1816年英国的欧文创办了（）。
①  编织学校
②  幼儿学校
③  幼儿园
④  育儿园
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【单选题】 学前教育学是（）。
①  教育科学的交叉学科
②  教育科学的基础学科
③  教育科学的基本学科
④  教育科学的分支学科
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【单选题】 学前教育保护和解放劳动力的作用主要体现在（）。
①  培养社会新生一代
②  减轻家长养育幼小子女的负担，使他们有充沛的精力投入工作和学习
③  传承文化
④  培养合格公民
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【判断题】 幼儿园建筑用地包括生活用房、服务用房与供应用房等主体建筑物和附属建筑物。
①  正确
②  错误
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【判断题】 儿童入园前进行健康检查，主要是了解儿童生长发育及健康状况，以鉴定儿童是否适合过集体生活，并预防将传染病带入幼儿园。
①  正确
②  错误
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【判断题】 活动室的卫生要求是足够的空间、充足的光线、良好的通风、防寒保暖，
①  正确
②  错误
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【判断题】 预防接种就是人工被动免疫。
①  正确
②  错误
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【单选题】 幼儿园的上课时间和次数应该如下：小班每天1节，每节课10-15分钟；中班每天1-2节，每节课（）分钟
①  10-15
②  12-18
③  20-25
④  25-30
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【判断题】 维生素E有防治坏血病的作用，因而得名坏血酸。
①  正确
②  错误
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