食物在烹饪加工时，最易损失的维生素是（）

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【单选题】【消耗次数：1】

① 维生素D

② 维生素B1

③ 维生素C

④ 维生素B2

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【判断题】维生素A是水溶性维生素，维生素B2是脂溶性维生素。

① 正确

② 错误

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【单选题】下列哪种维生素是脂溶性维生素

① 维生素C

② 维生素B2

③ 维生素B6

④ 维生素B1

⑤ 维生素E

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【单选题】维生素包括：水溶性维生素A和C，脂溶性维生素B、D、E、K。

① 对

② 错

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【多选题】以下维生素中,属于水溶性维生素的是？

① 烟酸

② 维生素B1

③ 维生素E

④ 视黄醇

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【单选题】富含维生素A及维生素D的食物并不包括（）。

① A.猪肝

② B.鸡蛋

③ C.胡萝卜

④ D.鱼卵

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【判断题】孕期需特别考虑的维生素为维生素A、D、B族。

① 正确

② 错误

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【判断题】维生素E 属于水溶性维生素

① 正确

② 错误

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【判断题】维生素分为水溶性维生素和脂溶性维生素两大类。

① 正确

② 错误

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【判断题】反刍动物能合成维生素B和维生素C，所以一般没有维生素缺乏症

① 正确

② 错误

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【单选题】维生素A的RDA表示( )。

① 所需维生素A的最少数量

② 在某种食物中维生素A的含量

③ 维生素A的需要最佳估计

④ 可被利用的维生素A的量

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【判断题】教育心理学可以为有效的学与教提供一般原理和建议，但它不能给特定情境中的实际问题提供处方。

① 正确

② 错误

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【判断题】著名的心理学家威廉·詹姆士的心理学理论不仅直接导致了美国机能主义心理学的兴起，而且他还致力于将心理学引入教育领域。

① 正确

② 错误

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【判断题】最早以教育心理学命名的著作是桑代克的《教育心理学》。

① 正确

② 错误

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【多选题】发现教学法的特点是( )。

① 探索性

② 问题情境

③ 以学生活动为主

④ 形式不固定

⑤ 小步子原则

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【多选题】联结主义学习理论认为( )。

① 一切学习都是通过条件作用建立的

② 学习是在刺激与反应之间建立联结

③ 强化在学习中起着重要作用

④ 认知结构是学习的基础

⑤ 习惯是反复练习与强化的结果

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【多选题】学与教相互作用过程是一个系统过程，该系统包含的要素有（）。

① 学生

② 教师

③ 教学内容

④ 教学媒体

⑤ 教学环境

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【多选题】学习的本质属性是（）。

① 学习产生的变化是持久的

② 变化的既可以是外显的行为也可以是内部的心理结构

③ 学习产生的变化是经验引起的而非生理成熟、药物或疲劳引起的

④ 学习不受后天环境影响

⑤ 学习具有先天遗传性

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【单选题】在学习中，学习者采用在主要内容下划线的方法帮助学习，这种学习策略属于（）。

① 复述策略

② 组织策略

③ 精加工策略

④ 元认知策略

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【单选题】操作技能形成的第二阶段为( )。

① 操作模仿

② 操作整合

③ 操作熟练

④ 操作定向

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【单选题】根据迁移的程度，迁移可以分为( )。

① 正迁移与负迁移

② 水平迁移和垂直迁移

③ 一般迁移和具体迁移

④ 近迁移和远迁移

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