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【单选题】【消耗次数:1】
对于油脂经过高温加热,尤其是反复加热可能发生的变化,下列描述不正确的是()
①
热能供给量降低
②
必需脂肪酸和维生素破坏
③
消化率提高
④
形成有毒聚合物
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相关题目
【单选题】
参与脂肪酸合成的维生素是
①
VitB1
②
VitB2
③
VitC
④
硫辛酸
⑤
生物素
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①
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②
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④
硫辛酸
⑤
生物素
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【单选题】
鱼类脂肪多由不饱和脂肪酸组成,消化率大约为?
①
60%
②
70%
③
80%
④
95%
⑤
100%
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【判断题】
植物油脂的消化率高于动物脂肪。
①
正确
②
错误
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【单选题】
油脂中的脂肪酸分为两大类,即饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸,脂肪酸是决定油脂的( )和性状的标准。
①
种类
②
类别
③
类型
④
类质
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【单选题】
属于必需脂肪酸的是
①
DNA
②
n-3系列脂肪酸
③
亚油酸
④
多不饱和脂肪酸
⑤
n-6多不饱和脂肪酸
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【单选题】
下列描述中,维生素A缺乏不正确的一项是()
①
暗适应能力下降
②
.夜盲及干眼病
③
粘膜、上皮发生改变
④
生长发育受阻
⑤
低钙性手足抽搐
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【单选题】
必需脂肪酸与非必需脂肪酸的根本区别在于
①
前者是人体所必需的,而后者不是
②
前者可以在人体合成,而后者不能
③
前者不能在人体合成,而后者可以
④
前者不是人体所必需的,而后者是
⑤
以上都不是
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【单选题】
属于必需脂肪酸的是
①
亚麻酸
②
软脂酸
③
油酸
④
月桂酸
⑤
硬脂酸
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【单选题】
脂肪酸间的比例包括两个方面:一是饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸之间的比例;二是n-6和n-3多不饱和脂肪酸之间的比例,以下说法不正确的是
①
饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸之间的比例为1:1:1
②
是n-6和n-3多不饱和脂肪酸之间的比例为(4-6):1
③
是n-3和n-6多不饱和脂肪酸之间的比例为(4-6):1
④
成年人每日膳食脂肪供能为总能量的20%~30%
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随机题目
【单选题】
土洞的形成是由以下何项造成的()。
①
搬运作用
②
生物作用
③
潜蚀作用
④
地震作用
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【多选题】
地下水动态检测内容包括()。
①
地下水位升降
②
地下水开采量和回灌量
③
地下水化学成分和污染情况
④
孔隙水压力的消散和增长情况
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【单选题】
梁弯曲时的最大正应力在()。
①
中性轴上
②
对称轴上
③
离中性轴最远处的边缘上
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【单选题】
大部分以膨胀性黏土矿物为主的典型膨胀土(),因而孔隙比小,压缩性低。
①
正常固结
②
具欠固结性
③
具超固结性
④
不确定
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【单选题】
地球以地表为界分为外圈和内圈,以下各项不属于外圈的是()。
①
大气圈
②
水圈
③
生物圈
④
地核
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【单选题】
影响十字板剪切试验的因素很多,下列因素不可以通过技术标准进行控制的是()
①
十字板厚度
②
扭转速率
③
间歇时间
④
土的各向异性
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【多选题】
()为泥石流的形成提供水源条件。
①
毛毛细雨
②
暴雨
③
冰雪融水
④
水库溃决
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【多选题】
下列关于冻土的叙述,正确的是()
①
是地面温度低于0℃形成的
②
是地下温度低于0℃形成的
③
是地下岩、土中水被冻结成冰后形成的
④
在我国主要分布在高海拨地区和高纬度地区
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【单选题】
糜棱岩属于()的产物。
①
接触变质作用
②
区域变质作用
③
混合岩化作用
④
动力变质作用
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【单选题】
()的特征是锤击声清脆,有回弹,震手,基本无吸水反应。
①
软岩
②
较软岩
③
坚硬岩
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