吃大豆容易胀气，是因为大豆蛋白质含量过高。

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【判断题】【消耗次数：1】

① 正确

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【单选题】大豆的蛋白质含量是　

① 20－30％

② 30－40％

③ 40－50％

④ 50－60％

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【单选题】大豆蛋白质不足的氨基酸是( )。

① 蛋氨酸

② 含硫氨基酸

③ 赖氨酸

④ 亮氨酸

⑤ 苏氨酸

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【判断题】从大米和大豆的蛋白质含量和种类来看，大豆和大米为蛋白质互补食品。

① 正确

② 错误

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【单选题】为改善膳食中蛋白质质量，在膳食中应有一定量的优质蛋白质，一般要求动物性蛋白质和大豆蛋白质应占膳食蛋白质总量的（? )

① 20-30%

② 40-50%

③ 大于60%

④ 50-60%

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【单选题】下列关于大豆蛋白消化率大小的正确顺序是

① 生豆>熟豆>豆浆>豆腐

② 豆腐>豆浆>熟豆>生豆

③ 豆浆>豆腐>熟豆>生豆

④ 熟豆>生豆>豆浆>豆腐

⑤ 熟豆>豆腐>豆浆>生豆

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【判断题】为补充蛋白质，大豆及其制品是老年人的最佳选择

① 正确

② 错误

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【判断题】对某健康成年人的膳食进行评价时，优质蛋白质的摄入量是将动物性食物提供的蛋白质加上大豆类提供的蛋白质的总和

① 正确

② 错误

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【单选题】下面那种食物中蛋白质含量最高()

① 肉类

② 奶类

③ 水果

④ 大豆

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【单选题】关于畜禽肉蛋白质含量的描述,不正确的是

① 禽肉蛋白质含量为10%~20% 猪肉的蛋白质含量最高

② 牛肉蛋白质含量高达20%

③ 鸡胸肉的蛋白质含量约为20%

④ 猪肝的蛋白质含量较高,脂肪含量较少

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【单选题】羊肉中蛋白质含量与猪肉相比（）

① A都没有蛋白质

② B一样

③ C低

④ D高

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【单选题】栓剂的质量变异现象不包括下列哪项（）。

① 软化变形

② 酸败和腐败

③ 吸潮

④ 裂片

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【单选题】软膏剂、乳膏剂、糊剂和眼用半固体制剂的质量要求不包括（）。

① 基质均匀、细腻

② 黏稠度适宜

③ 无刺激性

④ 片重均匀

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【单选题】验收记录不包括下列哪项（）。

① 规格

② 剂型

③ 药品的通用名称

④ 药品的化学名

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【单选题】药品按批号碓码，不同批号的药品不得混垛，垛与垛的间距是（）。

① 10cm

② 15cm

③ 5cm

④ 30cm

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【单选题】在库储存药品，为了保证其质量稳定，常用的养护方法是（）。

① 采用“三三四”养护法

② 每月养护检查一次

③ 一年养护检查一次

④ 半年养护检查一次

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【单选题】下列哪个是成品出库验发的三查（）。

① 查发票、包装、保管记录

② 查收货单位、发票印鉴、开票

③ 查厂家、数量、发货日期

④ 查货号、品名、规格

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【单选题】不合格品处理原则不包括（）。

① 不能出公司

② 半成品不能投入下道工序

③ 原辅料不能投入生产

④ 及时追责到人

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【单选题】中药在同批药材包件中抽取供检药品量不正确的是（）。

① 1 ～ 4件逐件取样

② 100～1000件按５％比例取样

③ 超过1000件超过部分按2％比例取样

④ ５～99件随机抽５件取样

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【单选题】注射剂变质的一个重要标志是（）。

① 冻结

② 析出结晶

③ 变色

④ 脱片

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【单选题】下列哪一类不是颗粒剂的分类（）。

① 可溶颗粒

② 胶囊颗粒

③ 泡腾颗粒

④ 肠溶颗粒

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