吃大豆容易胀气，是因为大豆蛋白质含量过高。

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【判断题】【消耗次数：1】

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【单选题】大豆的蛋白质含量是　

① 20－30％

② 30－40％

③ 40－50％

④ 50－60％

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【单选题】大豆蛋白质不足的氨基酸是( )。

① 蛋氨酸

② 含硫氨基酸

③ 赖氨酸

④ 亮氨酸

⑤ 苏氨酸

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【判断题】从大米和大豆的蛋白质含量和种类来看，大豆和大米为蛋白质互补食品。

① 正确

② 错误

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【单选题】为改善膳食中蛋白质质量，在膳食中应有一定量的优质蛋白质，一般要求动物性蛋白质和大豆蛋白质应占膳食蛋白质总量的（? )

① 20-30%

② 40-50%

③ 大于60%

④ 50-60%

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【单选题】下列关于大豆蛋白消化率大小的正确顺序是

① 生豆>熟豆>豆浆>豆腐

② 豆腐>豆浆>熟豆>生豆

③ 豆浆>豆腐>熟豆>生豆

④ 熟豆>生豆>豆浆>豆腐

⑤ 熟豆>豆腐>豆浆>生豆

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【判断题】为补充蛋白质，大豆及其制品是老年人的最佳选择

① 正确

② 错误

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【判断题】对某健康成年人的膳食进行评价时，优质蛋白质的摄入量是将动物性食物提供的蛋白质加上大豆类提供的蛋白质的总和

① 正确

② 错误

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【单选题】下面那种食物中蛋白质含量最高()

① 肉类

② 奶类

③ 水果

④ 大豆

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【单选题】关于畜禽肉蛋白质含量的描述,不正确的是

① 禽肉蛋白质含量为10%~20% 猪肉的蛋白质含量最高

② 牛肉蛋白质含量高达20%

③ 鸡胸肉的蛋白质含量约为20%

④ 猪肝的蛋白质含量较高,脂肪含量较少

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【单选题】羊肉中蛋白质含量与猪肉相比（）

① A都没有蛋白质

② B一样

③ C低

④ D高

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① 正确

② 错误

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① 正确

② 错误

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【判断题】文艺复兴时期人文主义的核心思想是以人为本。

① 正确

② 错误

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【判断题】拉伯雷的《十日谈》在艺术上奠定了欧洲短篇小说的基础。

① 正确

② 错误

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【判断题】文艺复兴时期文学是欧洲中古末期的文学。

① 正确

② 错误

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【多选题】《堂吉诃德》中桑丘的性格特征有（）。

① 胆小怕事，日光短浅

② 功利实际贪小便宜

③ 朴实善良，忠心耿耿

④ 有同情心和正义感

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【多选题】罗马著名的戏剧家有（）。

① 普劳图斯

② 泰伦斯

③ 西塞罗

④ 卢克莱修

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【多选题】中世纪文学主要包括（）。

① 教会文学

② 骑士文学

③ 英雄史诗

④ 城市文学

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【多选题】古希腊抒情诗的主要体裁有（）。

① 民歌

② 双管歌

③ 讽刺诗

④ 琴歌

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【多选题】中世纪的“骑士精神”包括有（）。

① 忠君

② 禁欲

③ 护教

④ 行侠

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