食品污染和食品变质是营养学研究的主要内容。

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【单选题】食品污染分为（）

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【单选题】下列食品中，不属于营养强化食品的是（）

① 核黄素面包

② 高钙饼干

③ 人乳化配方奶粉

④ 膨化薯片

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【单选题】幼儿园营养教育的内容有让学前儿童学习浅显的食品营养和( )。

① 社会知识

② 卫生知识

③ 科学知识

④ 生理知识

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【单选题】食品的营养价值取决于( )。

① 食品的色香味

② 食品的性质

③ 食品的烹调

④ 食品营养素的种类、数量及相互比例

⑤ 食品的价格

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【单选题】关于特殊医学用途配方食品和婴幼儿配方食品管理的说法，错误的是

① 婴幼儿配方食品的产品配方应向省级药品监督管理部门注册

② 婴幼儿配方食品生产应实施全过程质量控制，实施逐批检验

③ 特殊医学用途配方食品广告参照药品广告有关管理规定

④ 特殊医学用途配方食品参照药品管理，须经国家食品药品监督管理总局注册

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【单选题】营养学上，从食物蛋白质的含量、( )和被人体利用程度三个方面来全面地评价食品蛋白质的营养价值。

① 被消化吸收的程度

② 蛋白质种类

③ 氨基酸分类

④ 蛋白质的生物价

⑤ 氨基酸评分

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【判断题】食品腐败变质与微生物有关，与温度无关。

① 正确

② 错误

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【单选题】在蛋白质食品中，食品腐败变质的鉴定指标目前仍以下列哪项最为敏感：( )。

① 感官

② 物理指标

③ 化学指标

④ 微生物

⑤ 菌相

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【单选题】全球最受敬重的营养学权威人物是( )

① 江本胜博士

② 陈君石院士

③ 朱长生教授

④ 夏学銮教授

⑤ 坎贝尔教授

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【多选题】 “四有人员”指的是（）

① A有小轿车及大型农机具、机动船

② B有国家公职人员

③ C有商品房

④ D有工商注册登记

⑤ E有高级技术证书人员

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【多选题】煤尘爆炸的条件( )

① A.煤尘本身具有爆炸性

② B.煤尘飞扬达到一定浓度

③ C.高温热源

④ D.合适的氧浓度

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【多选题】矿尘的危害( )

① A.职业病

② B.能见度降低

③ C.煤尘爆炸

④ D.降低设备寿命

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【多选题】露天矿滑坡事故发生的主要原因有（）

① A边坡角度设计偏大

② B边坡有大的结构弱面

③ C自然灾害

④ D滥采乱挖

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【多选题】根据断层上下两盘相对移动的方向可将断层分为（）

① A逆断层

② B正断层

③ C负断层

④ D平移断层

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【单选题】要实现跨越式发展，需要多方面社会因素的配合，而其中最重要的因素是（）

① A人才资源

② B国防力量

③ C信息化发展

④ D科技创新

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【单选题】（）是社会主义市场经济健康有序发展的道德基础，是确保社会和谐稳定的精神内核

① A诚信

② B公正

③ C平等

④ D自由

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【单选题】抓好了（）就能推动思想道德建设，从而带动整个精神文明建设的发展

① A经济建设

② B诚信建设

③ C文化建设

④ D资金问题思想政治建设

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【单选题】坚守诚信首先是（）的表现，坚持为之，必然会得到别人的信任和尊重

① A自爱

② B自强

③ C自尊

④ D自信

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【单选题】贫困人口“两不愁、三保障”的两不愁具体指扶贫对象不愁（）、不愁（）

① A住、行

② B吃、住

③ C吃、行

④ D吃、穿

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