调味品是指能调节食品色香味等感官性状的食品，包括咸味剂、甜味剂、辛香剂等。

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【判断题】【消耗次数：1】

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【单选题】 ()法是食品分析的重要技术手段，用于检测食品中的防腐剂、甜味剂、食用色素等各类添加剂检测。

① 紫外光谱

② 质谱

③ 高效液相色谱

④ 核磁共振波谱

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【判断题】木糖醇代谢不受胰岛素调节,可作为甜味剂用于糖尿病患者的专业食品和药品中。

① 正确

② 错误

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【判断题】矫味剂是指天然或合成的甜味剂，加入制剂中以改善制剂口感。

① 正确

② 错误

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【单选题】下列没有强烈刺激胃酸分泌的食品和调味品的是?

① 浓肉汤

② 米饭

③ 咖喱

④ 浓茶

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【多选题】制作西点常用的食品添加剂主要有（）

① A食品调味剂

② B食品膨松剂

③ C蛋糕改良剂

④ D食品调色剂

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【单选题】食品和食品添加剂的审批和转基因食品安全的机构是（）

① 通产省

② 厚生劳动省

③ 农林水产省

④ 科学技术厅

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【判断题】 27. 注射剂附加剂包括抗氧剂、止痛剂、pH调剂和崩解剂等。

① 正确

② 错误

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【单选题】白糖是食品甜味的(　)来源，它对改善面点制品的色、香、味、形，调节面筋胀润度，供给酵母养料，调节发酵速度等均有重要作用。

① 次要

② 重点

③ 主要

④ 特殊

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【单选题】完全不含人工化学合成物的农药、肥料、生长调节素、催熟剂、家畜禽饲料添加剂的食品是下面哪种食物（）。

① 有机食品

② 绿色食品

③ 无公害食品

④ 以上都是

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【单选题】完全不含人工化学合成物的农药、肥料、生长调节素、催熟剂、家畜禽饲料添加剂的食品是下面哪种食物（）。

① A有机食品

② B绿色食品

③ C无公害食品

④ D以上都是

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随机题目

【单选题】在所有排序方法中，关键字比较的次数与记录的初始排列次序无关的是

① 希尔排序

② 冒泡排序

③ 插入排序

④ 选择排序

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【单选题】用某种排序方法对线性表（25，87，21，47，15，27，63，35，20）进行排序时，元素序列的变化情况如下：（1）25，87，21，47，15，27，63，35，20（2）20，15，21，25，47，27，63，35，87（3）15，20，21，25，35，27，47，63，87（4）15，20，21，25，27，35，47，63，87则采用的排序方法是___________排序长度为4。

① 交换排序法

② 选择排序法

③ 插入排序

④ 选择排序

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【单选题】（）二叉排序树可以得到一个从小到大的有序序列。

① 先序遍历

② 中序遍历

③ 后序遍历

④ 层次遍历

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【单选题】设有n个待排序的记录关键字，则在堆排序中需要（）个辅助记录单元。

① 1

② n

③ nlog2n

④ n2

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【单选题】设某棵三叉树中有40个结点，则该三叉树的最小高度为（）。

① 3

② 4

③ 5

④ 6

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【单选题】设一棵二叉树的深度为k，则该二叉树中最多有（）个结点。

① 2k-1

② 2k

③ 2k-1

④ 2k-1

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【单选题】尾指针分别是front和rear，则执行入队后其尾指针值rear是

① rear=rear+1

② rear=(rear+1)%(m-1)

③ rear=(rear+1)%m

④ rear=(rear-1)%m

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【单选题】栈和队列的共同特点是()。

① 只允许在端点处插入和删除元素

② 都是先进后出

③ 都是先进先出

④ 没有共同点

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【单选题】下列各种排序算法中平均时间复杂度为O(n2)是（）。

① 快速排序

② 堆排序

③ 归并排序

④ 冒泡排序

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【单选题】设有5000个待排序的记录关键字，如果需要用最快的方法选出其中最小的10个记录关键字，则用下列（）方法可以达到此目的。

① 快速排序

② 堆排序

③ 归并排序

④ 插入排序

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