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【单选题】【消耗次数:1】
利用蛋白质的()可以提高混合食物中蛋白质的营养价值。
①
互补作用
②
变性作用
③
强化作用
④
凝固作用
参考答案:
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相关题目
【单选题】
含必需氨基酸种类多和数量足的蛋白质营养价值高,反之营养价值低。为了提高植物性蛋白质的营养价值,将两种或两种以上的食物混合食用,取长补短,以提高膳食蛋白质的营养价值。这种不同食物间相互补充其必需氨基酸不足的作用称为
①
蛋白质的营养作用
②
蛋白质的互补作用
③
蛋白质的协同作用
④
蛋白质的配伍作用
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【多选题】
食物蛋白质营养价值的评价指标主要有?
①
蛋白质的生物价
②
蛋白质的消化率
③
蛋白质的含量
④
氨基酸评分
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【单选题】
营养学上,从食物蛋白质的含量、( )和被人体利用程度三个方面来全面地评价食品蛋白质的营养价值。
①
被消化吸收的程度
②
蛋白质种类
③
氨基酸分类
④
蛋白质的生物价
⑤
氨基酸评分
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【单选题】
评价食物蛋白质营养价值一般采用的参考蛋白是( )。
①
谷蛋白
②
鸡蛋蛋白
③
小麦蛋白
④
乳清蛋白
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【单选题】
以下四组食物中蛋白质互补作用最好的一组是( )。
①
红豆米粥
②
红薯米粥
③
南瓜米粥
④
红薯玉米粥
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【多选题】
为更好地发挥蛋白质的营养作用,应采取的措施有
①
供给足够的能量
②
利用蛋白质的互补作用
③
提高蛋白质的消化率
④
供给更多的蛋白质
⑤
供给大量的维生素
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【单选题】
由于蛋白质的互补作用,玉米蛋白质的生理价值是60%,小麦蛋白质的生理价值是67%,黄豆蛋白质的生理价值是65%,而它们综合在一起的生理价值是( )。
①
73%
②
74%
③
80%
④
89%
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【单选题】
常用来评价儿童食品中蛋白质营养价值的指标是
①
蛋白质生物价
②
蛋白质功效比值
③
蛋白质消化率
④
蛋白质净利用率
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【单选题】
蛋白质营养价值高低取决于
①
氨基酸的种类
②
必需氨基酸的种类
③
必需氨基酸的数量
④
必需氨基酸的种类、数量及比例
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【单选题】
评价食物蛋白质营养价值的公式:储留氮÷吸收氮×100表示的是( )。
①
蛋白质的消化率
②
蛋白质的功效比值
③
蛋白质的净利用率
④
蛋白质的生物价
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随机题目
【判断题】
时间价值原理,正确地揭示了不同时点上资金之间的换算关系,是财务决策的基本依据。
①
正确
②
错误
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【判断题】
公司制企业所有权和控制权的分离,是产生代理问题的根本前提。
①
正确
②
错误
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【判断题】
复利终值与现值成正比,与计息期数和利率成反比。
①
正确
②
错误
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【多选题】
企业财务的分层管理具体为( )。
①
出资者财务管理
②
经营者财务管理
③
债务人财务管理
④
财务经理财务管理
⑤
职工财务管理
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【多选题】
下列有关出资者财务的各种表述中,正确的有( )。
①
出资者财务主要立足于出资者行使对公司的监控权力
②
出资者财务的主要目的在于保证资本安全和增值
③
出资者财务要对法人资产的完整性和有效运营负责
④
出资者需要对重大财务事项,如企业合并、资本变动、利润分配等行使决策权
⑤
出资者财务是股东参与公司治理和内部管理的财务体现
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【多选题】
影响利率形成的因素包括( )。
①
纯利率
②
通货膨胀贴补率
③
违约风险贴补率
④
变现力风险贴补率
⑤
到期风险贴补率
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【多选题】
下列属于财务管理观念的是( )。
①
货币时间价值观念
②
预期观念
③
风险收益均衡观念
④
成本效益观念
⑤
弹性观念
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【多选题】
公司制企业的法律形式有( )。
①
独资企业
②
股份有限公司
③
有限责任公司
④
两合公司
⑤
无限公司
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【多选题】
财务经理财务的职责包括( )。
①
现金管理
②
信用管理
③
筹资
④
具体利润分配
⑤
财务预测、财务计划和财务分析
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【多选题】
财务管理目标一般具有如下特征( )。
①
综合性
②
战略稳定性
③
多元性
④
层次性
⑤
复杂性
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