导游人员享有_______的权利。

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【单选题】【消耗次数：1】

导游人员享有_______的权利。

① 人格尊严受到尊重

② 不断提高自身业务素质和职业技能

③ 利用工作之便私自带团

④ 在导游活动时佩戴导游证

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【单选题】根据《导游人员管理条例》的规定，导游人员进行导游活动时未佩戴导游证的，由旅游行政管理部门责令改正，拒不改正的，处( )的罚款。

① 500元以下

② 800元

③ 1000元

④ 1500元

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【单选题】根据《导游人员管理条例》的规定，导游证的有效期为（）。

① 2年

② 3年

③ 5年

④ 10年

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【判断题】导游人员为佩戴导游证上团，经旅游行政部门提醒拒不改正的，可处以500元以上罚款

① 正确

② 错误

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【单选题】（）可以颁发导游证

① 被吊销导游证满3年的

② 限制民事行为能力的

③ 患有传染性疾病的

④ 受过刑事处罚的

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【单选题】被吊销导游证的人员自吊销之日起满（）的才可重新申请导游证。

① 一年

② 二年

③ 三年

④ 五年

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【判断题】导游人员带团可以不经过旅行社委派，自行联络业务

① 正确

② 错误

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【多选题】根据导游人员管理条例，可以参加导游人员资格考试的人须具有( )。

① 高级中学、中等专业学校或者以上学历

② 身体健康

③ 巳具备导游所需的基本知识和语言表达能力

④ 中华人民共和国公民

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【单选题】下列不属于导游证申领条件的是（）

① 取得导游资格证书

② 具有相应的语言能力

③ 与旅行社订立劳动合同

④ 在相关旅游行业组织注册

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【多选题】旅游主管部门不予颁发导游证的情形有（）

① 限制民事行为能力的

② 无民事行为能力的

③ 被吊销导游证不满3年的

④ 患有传染性疾病的

⑤ 因过失犯罪受过刑事处罚的

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【多选题】导游证被旅游主管部门注销的情形有（）

① 导游死亡的

② 依法被吊销的

③ 超3年未申请换发的

④ 导游与旅行社订立劳动合同到期的

⑤ 危害旅游者人身健康安全的传染病的

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【单选题】在制作黄油酱时，熬制糖水，应注意( )。

① 将糖水熬到很稠，不透明为止

② 不要将糖水熬上颜色

③ 将糖水熬上适当的黄褐色

④ 不要将过多的水分蒸发

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【单选题】面粉在贮存期间，面粉中的硫氢键转化为双硫键，从而改善了面粉的性能，这种现象称为( )。

① 淀粉的糊化

② 淀粉的老化

③ 面粉的熟化

④ 面粉的陈化

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【单选题】溶化黄油的最佳方法是( )和微波溶化法。

① 双煮法

② 烤化法

③ 煎化法

④ 水煮法

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【单选题】烘烤清蛋糕时，要注意盛装的清蛋糕面糊的烤盘( )。

① 不要放在烤箱中心部位

② 不要放在热源中心

③ 体积大小、厚薄

④ 组织密度

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【单选题】 “Flour”是指( )。

① 糖

② 盐

③ 鱼胶

④ 面粉

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【单选题】 ( )等鲜果一般我们不用作制作鲜果沙拉的原料。

① 苹果、山梅、香蕉

② 香蕉、草莓、哈密瓜

③ 梨、桃、香蕉

④ 梨、桃、山梅

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【单选题】冰蛋由于采用速冻，使蛋液中的( )很少受到破坏，从而保留了鸡蛋的工艺特性。

① 卵磷脂特性

② 物理特性

③ 胶体特性

④ 营养特性

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【单选题】对于筋力较弱的面包面团分割时，最好采用( )的方法。

① 手工分割

② 机器分割

③ 先手工后机器分割

④ 先机器后手工分割

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【单选题】高筋面粉其( )和面筋含量高。

① 蛋白质

② 碳水化合物

③ 淀粉

④ 维生素

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【单选题】面点间食品存放必须做到( )，成品与半成品分开，并保持容器的清洁卫生。

① 不同原料分开

② 不同成品分开

③ 不同半成品分开

④ 生与熟分开

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