“ 江山易改，本性难移”说的是个性的（）

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【单选题】【消耗次数：1】

① 整体性

② 独特性

③ 社会性

④ 稳定性

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【单选题】江山易改，本性难移，体现了个性的（）

① 整体性

② 稳定性

③ 社会性

④ 独特性

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【单选题】所谓“江山易改，本性难移”，指的是气质的()。

① 恒定性

② 可变性

③ 稳定性

④ 天赋性

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【单选题】 “江山易改，禀性难移”形象地说明了个性的什么特征（）。稳定性 @@ 可塑性 @@ 社会性 @@ 共同性

① 稳定性

② 可塑性

③ 社会性

④ 共同性

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【单选题】 “江山易改，秉性难移”是指个性的（）

① 独特性

② 整体性

③ 稳定性

④ 社会性

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【判断题】 “江山易改、本性难移”说的是在治疗人格障碍的时候比较困难。

① 正确

② 错误

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【判断题】俗话说“江山易改，本性难移”，所以性格的改变是不可能的。

① 正确

② 错误

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【单选题】 25、“江山易改，秉性难移”体现了人格的（）。

① 独特性

② 复杂性

③ 稳定性

④ 综合性

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【判断题】所谓“江山易改，本性难移”，所以一个人的性格一旦形成就很难改变。

① 正确

② 错误

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【单选题】 “江山移改，禀性难移”是指（）具有不易改变的特性。

① 性格

② 气质

③ 个性

④ 人格

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【判断题】社会美的特征在于它的社会性、意蕴性和稳定性。

① 正确

② 错误

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【单选题】 ( )可以增加面团中面筋的密度，增强弹性，提高面筋的筋力。

① 糖

② 水

③ 盐

④ 酵母

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【单选题】鲜蛋的卫生问题主要是沙门氏菌污染和( )引起的腐败变质。

① 寄生虫

② 昆虫

③ 微生物

④ 霉菌

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【单选题】麦谷蛋白质不溶于水及其他中性溶剂，但能溶于稀酸或稀碱溶液，麦谷蛋白质的等电点在PH(　)之间。

① 6.0-8.0

② 7.0-8.0

③ 6.5-7.0

④ 7.5-8.0

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【单选题】蛋糕糊在模具充填量过少，则会影响( )。

① 蛋糕类制品的松软度

② 蛋糕类制品的膨胀度

③ 蛋糕类制品表面的色泽

④ 蛋糕类制品烘烤过度

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【单选题】如果面包配方中( )，则需要适当增加水的含量。

① 全部使用低筋面粉

② 全部使用特制面粉

③ 全部使用高筋面粉

④ 糖的含量较高

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【单选题】淀粉能稀释面筋的(　)并调解面筋的胀润度从而增加面团的可塑性。

① 深度

② 浓度

③ 浅度

④ 广度

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【单选题】调制水饺面主坏应使用(　)水温。

① 30℃

② 40℃

③ 50℃

④ 60℃

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【单选题】如果使用粉调制果冻液，要求用( )，再进行调制。

① 用热水搅成均匀糊状液

② 用少量热水澥开

③ 用少量凉水澥开

④ 用温水搅成均匀的糊状

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【单选题】 “Whisk”是指( )的意思。

① 搅拌

② 刮平

③ 抽打

④ 擀

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【判断题】米、米粉制品包括普通米饭、花色饭、普通粥、花色粥、八宝饭、棕子。糕类粉团、团类粉团、米粉发本季粉团。

① 正确

② 错误

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