建筑施工图上一般注明的标高是( )。

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【单选题】【消耗次数：1】

建筑施工图上一般注明的标高是( )。

① 绝对标高

② 相对标高

③ 绝对标高和相对标高

④ 要看图纸上的说明

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【单选题】建筑施工图上一般注明的标高是（）

① 绝对标高

② 相对标高

③ 绝对标高和相对标高

④ 要看图纸上的说明

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【单选题】建筑施工图上一般注明的标高是[填空]。

① 绝对标高

② 相对标高

③ 绝对标高和相对标高

④ 要看图纸上的说明

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【判断题】判断（）：施工标高=设计标高－原地形标高

① 正确

② 错误

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【单选题】建筑施工图中标注的某部位标高，一般都是指()。

① 绝对高程

② 相对高程

③ 高差

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【单选题】一般情况下，建筑标高减去楼地面（）等于结构标高。

① 地面高度

② 面层构造厚度

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【单选题】施工图中标注的相对标高零点±0.000是指（）。

① A.青岛附近黄海平均海平面

② B.建筑物室外地坪

③ C.该建筑物室内首层地面

④ D.建筑物室外平台

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【单选题】在建筑施工图中，标高单位为（）。

① 米

② 分米

③ 厘米

④ 毫米

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【判断题】总平面图中的标高是绝对标高，保留小数点后二位。（）

① 正确

② 错误

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【单选题】基础结构施工图主要是表示（）在相对标高正负0.000以下基础结。

① 标志物

② 参照物

③ 建筑物

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【单选题】基础结构施工图主要是表示建筑物在相对标高正负0.000以下基础结构的图样。

① 正确

② 错误

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【单选题】蛋糕类是以( )等为主要原料，配以辅料，经一系列加工而制成的松软点心。

① 鸡蛋、糖、巧克力、面粉

② 鸡蛋、糖、面粉、乳制品

③ 鸡蛋、油脂、面粉、乳制品

④ 鸡蛋、油脂、糖、面粉

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【单选题】塔是以油酥面团为坯料，借助模具，通过制坯、烘烤、装饰等工艺制成的内盛水果或馅料的一类( )的点心。

① 圆形

② 方形

③ 较大型

④ 较小型

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【单选题】 ( )就是采用两次搅拌面团，两次发酵的工艺方法。

① 快速发酵

② 直接发酵

③ 间接发酵

④ 同速发酵

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【单选题】烘烤时，清蛋糕形状越小，体积越薄，所需的( )。

① 烘烤温度越低、时间越短

② 烘烤温度越低、时间越长

③ 烘烤温度越高、时间越短

④ 烘烤温度越高、时间越长

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【单选题】 “Vanilla”的中文意思为( )。

① 淀粉

② 调味品

③ 香草香精

④ 糖浆

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【单选题】打发是指蛋液或( )经搅打体积增大的方法。

① 糖液

② 黄油

③ 面糊

④ 牛奶

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【单选题】下列现象属于面团搅拌过度的是( )。

① 触摸面团，面团表面光滑、干燥

② 触摸面团，面团表面很湿，用手拉取面团易断裂

③ 触摸面团，面团过分湿润、粘手

④ 整个面团显得粗糙，表面不整齐

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【单选题】下面属于不正常燃烧的是( )。

① 燃气燃烧呈蓝色火焰

② 脱火

③ 闪燃

④ 自燃

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【单选题】跑油是指面坯中的( )从水面皮层溢出。

① 淀粉

② 蛋白质

③ 奶油

④ 油脂

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【单选题】甜点装盘时，下列说法错误的是( )。

① 盘子应干净、无破损

② 装盘后盘子四周应无汤汁

③ 装盘后的甜点应尽快上桌

④ 除饰品外，所有主料、配料都不得露在盘子的外沿

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