建筑材料分为直接性消耗材料和周转性消耗材料两类

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【判断题】【消耗次数：1】

① 正确

② 错误

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【单选题】材料消耗定额中用以表示周转材料的消耗量是指该周转材料的（）。

① 一次使用量

② 回收量

③ 周转使用量

④ 摊销量

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【判断题】材料有直接材料和间接材料两类。

① 正确

② 错误

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【单选题】在确定材料定额消耗量时,建筑工程必须消耗的材料不包括()。

① 直接用于建筑工程材料

② 不可避免的施工废料

③ 不可避免的场外运输损耗材料

④ 不可避免的场内堆放损耗材料

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【单选题】对于施工周转材料，能计入材料定额消耗量的是（）

① 一次使用量

② 摊销量

③ 净用量

④ 回收量

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【判断题】周转性材料消耗量按第一次使用量除以周转次数得到每次的消耗量测定。

① 正确

② 错误

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【判断题】材料消耗量可用材料消耗量=材料净用量/(1-材料损耗率)或材料消耗量=材料净用量×(1+材料损耗率)表示。

① 正确

② 错误

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【简答题】建筑材料按照材料在工程中的作用分类可以分为_____ ，_____ 。

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【判断题】施工定额中的材料消耗定额包括有效消耗、工艺消耗、非工艺消耗。

① 正确

② 错误

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【单选题】计算某种产品材料定额消耗量应该是：某种产品材料定额消耗量＝该种产品（　　）×单位产品材料消耗定额。

① 实际产量

② 定额产量

③ 标准产量

④ 预算产量

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【单选题】 ?新型建筑材料是（??）?

① 砖，瓦，灰，砂，石

② 钢材，玻璃，合成材，混凝土

③ 砖，瓦，混凝土?

④ 塑料，花钢石，不锈钢

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【判断题】清宫膳食是中国传统饮食文化最高成就的标志。

① 正确

② 错误

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【判断题】宋代名医孙思邈的《备急千金要方》是现存最早的医疗专论。

① 正确

② 错误

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【判断题】配菜中的配料是日常的工作，粤菜也叫执单。配料工作要做到快、准、齐、恰，即动作快捷，规格准确，配料齐全，摆放恰当。

① 正确

② 错误

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【判断题】软煎的原料在煎熟之后，要经过勾芡、淋芡或封芡等方法调味才成成品。

① 正确

② 错误

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【多选题】下列属于鲁菜的代表菜的是（　）。

① 宫爆鸡丁

② 怪味鸡

③ 糖醋鲤鱼

④ 炸蛎黄

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【多选题】中国十大菜系是在八大菜系基础上新增了（　）。

① 京菜

② 沪菜

③ 湘菜

④ 浙菜

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【多选题】下列属于随园菜的是（　）。

① 百玉虾圆

② 鸡粥

③ 油炸排骨

④ 红烧鲍鱼

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【多选题】浙江菜由杭州菜及（　）菜组成，其中以杭州菜为代表。

① 苏州

② 宁波

③ 绍兴

④ 南京

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【多选题】下列关于浙江菜的描述正确的是（　）。

① 由杭州、绍兴、温州三种地方风味组成

② 杭州菜具有清鲜、爽脆、清雅精致的特点

③ 宁波菜口味鲜咸合一，原汁原味

④ 绍兴菜入口香酥绵糯，汤浓味重

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【多选题】以写实型命名的菜品又可分为（　）。

① 原料写实型

② 烹调方法写实型

③ 食用方法写实型

④ 人名写实型

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