先锋小说是指在中国文坛20世纪80?年代中后期出现的，在创作思想和形式技巧上都呈现出强烈的西方现代主义文学气息的创作流派，主要表现在小说创作中，也被称为新潮小说或实验小说。

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【单选题】先锋文学通常是指在中国80年代中后期出现的，在创作思想和形式技巧都呈现出强烈的（)气息的创作流派，主要表现在小说创作中。

① 浪漫主义

② 批判现实主义

③ 后现代主义

④ 西方现代主义文学

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【单选题】 80年代后期90年代初期涌现的小说创作新潮流是?

① 文化寻根小说

② 新写实小说

③ 反思小说

④ 伤痕小说

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【单选题】 20世纪60年代，风行美国的一个现代主义小说流派是？

① 荒诞派

② 新小说派

③ 隐逸派

④ 黑色幽默

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【判断题】意识流小说是20世纪20—30年代流行于英、法、美等国的一种现代主义文学流派。( )

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【简答题】索尔·贝娄的小说在哪些方面吸收了现代主义小说的创作技巧?

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【单选题】 1931至1932年，茅盾创造了中国现代小说的新范式,创作了长篇小说是?

① 《林家铺子》

② 《子夜》

③ 《虹》

④ 《春蚕》

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【判断题】西点按其用途分类，可分为零售点心、宴会点心、酒会点心、自助餐点心和茶点。

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【判断题】面点制作工艺流程为：配料、和面、揉面、醒面、搓条、下剂、制皮、成型、熟制、制品。

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【判断题】面筋的物理特性包括延展性、韧性、弹性和可塑性。

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【判断题】淀粉在烘烤过程中能形成糊精，使某些面点制品具有光滑美观的表面和焦黄鲜艳的色泽。

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【判断题】中国面点的萌芽时期大约定在6000年前左右，中国的小麦粉及面食技术的出现在战国时期。

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