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② 错误

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【单选题】鱼类食品具有一定的预防动脉粥样硬化和冠心病的作用,这是因为鱼类食品中含有

① 优质蛋白质

② 较多的钙

③ 较多的多不饱和脂肪酸

④ 丰富的铁

⑤ 维生素A和D

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【单选题】关于高密度脂蛋白叙述不正确的是

① 由小肠和肝脏合成

② 将肝脏内的胆固醇运送到外周组织进行代谢

③ 有抗氧化、修复血管内膜的作用

④ 心血管病的保护因子

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【单选题】下面哪种营养风险筛查方法是建立在128个RCT循证医学基础上

① SGA-主观全面评定法

② NRS 2002-营养风险筛查2002

③ MNA-微型营养评定

④ MUST-营养不良通用筛查工具

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【单选题】非要素制剂不包含以下哪种成分

① 混合奶

② 匀浆制剂

③ 以水解蛋白为氮源的非要素制剂

④ 豆奶

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【单选题】能量的RNI值与EAR值的关系是

① RNI=EAR+2SD

② RNI=EAR-2SD

③ RNI=EAR+3SD

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【单选题】下列豆制品含维生素C较多的是?

① 豆腐

② 豆浆

③ 豆腐干

④ 豆芽

⑤ 臭豆腐

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【单选题】反映机体脂肪或能量贮备的人体测量指标是( )

① 体重

② 体质指数

③ 皮褶厚度

④ 上臂围

⑤ 上臂长

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【多选题】下列食物中含锌量丰富的是?

① 牡蛎

② 苹果

③ 蛏干

④ 扇贝

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【多选题】高脂血症人群膳食中对于脂肪和胆固醇摄入，哪些合理

① 少吃猪肉，多吃海鱼，多食豆制品

② 动物内脏、脑和蛋黄尽量不吃

③ 烹调尽量选择植物油

④ 胆固醇摄入量可不受限制

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【判断题】肾病综合征的病人发生了氮质血症或是肾功能不全时，仍可给予高蛋白质膳食。

① 正确

② 错误

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