【单选题】【消耗次数:1】
以下各项表述正确的是( )。
保健因素和激励因素通常都与工作条件和工作环境有关
保健因素通常与工作内容和工作本身有关,而激励因素与工作条件和工作环境有关
保健因素通常与工作条件和工作环境有关,而激励因素与工作内容和工作本身有关
保健因素和激励因素通常都与工作内容和工作本身有关
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【判断题】 保健因素同工作内容有关,激励因素与工作环境有关。
①  正确
②  错误
【单选题】 以下哪种理论认为人们的工作动机与保健因素和激励因素有关( )
①  需要动机理论
②  内驱力理论
③  期望理论
④  公平理论
⑤  双因素理论
【判断题】 双因素理论认为,激励因素是指和工作环境或条件相关的因素
①  正确
②  错误
【单选题】 .赫兹伯格的双因素理论中,所谓保健因素一般指与工作环境有关的因素,其特点是( )。
①  得不到没有满意,也未必不满意
②  得不到则满意,得到也未必满意
③  得不到则不满意,得到则没有不满意
④  得不到则不满意,得到则满意
【单选题】 工作描述内容一般包括:工作概要、工作职责、工作输出、工作环境和( )。
①  工作权限
②  工作绩效
③  工作能力
④  人际关系
【单选题】 根据双因素理论,使员工感到满意的因素主要与工作内容或工作成果有关,这些因素的改善可以使员工获得满足感,产生强大而持久的激励作用,这种因素被称为( )。
①  促进因素
②  保健因素
③  激励因素
④  沟通因素
【单选题】 根据双因素理论,使员工感到满意的因素主要与工作内容或工作成果有关,这些因素的改善可以使员工获得满足感,产生强大而持久的激励作用,这种因素被称为( )。
①  促进因素
②  保健因素
③  激励因素
④  沟通因素
【单选题】 根据赫茨伯格的双因素论,工作条件属于()
①  正强化因素
②  负强化因素
③  激励因素
④  保健因素
【判断题】 工作环境、福利待遇和发展空间等因素都能有效地激励员工的积极性。
①  正确
②  错误
【简答题】 同因素理论关注点是工作环境和学习环境的[填空1]。
【多选题】 以下哪些因素是属于“激励—保健理论”中的激励因素( )
①  工作本身
②  与主管上级的关系
③  工作条件
④  责任
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【单选题】 ( )是一种油酥面饼,内含水果和馅料,常用圆形模具作坯模。
①  泡夫
②  木司
③  巴菲
④ 
【单选题】 调制面包面团时,下列说法正确的是( )。
①  面团如果搅拌不足,面团则发黏
②  面团加入葡萄干后,应多搅拌一段时间
③  如果调制面团所需的面粉是优质、无杂质的,一般不需要过罗
④  水温的控制要根据面包制作环境及气候的变化而变化
【单选题】 β—淀粉酶,双称糖化淀粉酶,能将淀粉水解成大量的( )和少量的高分子糊精,还能将糊精转化成麦芽糖。
①  果糖
②  葡萄糖
③  麦芽糖
④  蔗糖
【单选题】 “Baking powder”是指( )。
①  烘烤面粉
②  发粉
③  烘烤盘
④  麦芽
【单选题】 烧麦品种的包馅方法是( )。
①  包馅法
②  拢馅法
③  夹馅法
④  卷馅法
【单选题】 下列不属于冷冻甜食的点心是( )。
①  苏夫力
②  布丁
③  木司
④  泡夫
【单选题】 ( )可以增加面团中面筋的密度,增强弹性,提高面筋的筋力。
① 
② 
③ 
④  酵母
【单选题】 鲜蛋的卫生问题主要是沙门氏菌污染和( )引起的腐败变质。
①  寄生虫
②  昆虫
③  微生物
④  霉菌
【单选题】 麦谷蛋白质不溶于水及其他中性溶剂,但能溶于稀酸或稀碱溶液,麦谷蛋白质的等电点在PH( )之间。
①  6.0-8.0
②  7.0-8.0
③  6.5-7.0
④  7.5-8.0
【单选题】 蛋糕糊在模具充填量过少,则会影响( )。
①  蛋糕类制品的松软度
②  蛋糕类制品的膨胀度
③  蛋糕类制品表面的色泽
④  蛋糕类制品烘烤过度