【单选题】【消耗次数:1】
为减少食物中维生素B的损失,以下说法中错误的是( )。
淘米次数不宜过多
面食不放碱或少放碱
煮面条、下馄饨和饺子的汤应充分利用
加适量的醋
参考答案:
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【单选题】 淘米时反复淘洗、或者做面食时加碱,容易造成下列哪一种维生素的损失?
①  核黄素
②  泛酸
③  硫胺素
④  烟酸
【单选题】 淘米过度或煮稀饭加碱很容易使()流失或破坏。
①  维生素E
②  维生素D
③  维生素B1
④  维生素A
【单选题】 粮食加工精度过高,淘米过度,加碱煮沸均可使大量的( )损失或破坏。
①  维生素A
②  维生素D
③  维生素C
④  维生素B族
【单选题】 在制作面食时B族维生素损失最多的烹调方法是?
① 
② 
③ 
④ 
⑤ 
【多选题】 以下维生素中,属于水溶性维生素的是?
①  烟酸
②  维生素B1
③  维生素E
④  视黄醇
【单选题】 食物在烹饪加工时,最易损失的维生素是()
①  维生素D
②  维生素B1
③  维生素C
④  维生素B2
【单选题】 下列食物中,维生素B1含量最高的是 ?
①  牛奶
②  燕麦
③  苹果
④  花菜
⑤ 
【单选题】 在食物加工、烹调过程中,以下四种维生素相比较,最容易损失的是 ( )。
①  维生素A
②  维生素B1
③  维生素D
④  维生素E
【判断题】 维生素A对酸、热、碱稳定,但易被氧化破坏。
①  正确
②  错误
【单选题】 在班级管理中要充分利用()资源。
①  教师
②  家长
③  社区
④  外界
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【多选题】 司法文书的制作主体是( )?
①  公安机关
②  检察机关
③  律师事务所
④  人民法院
【单选题】 裁判文书的制作主体是( )
①  公安机关
②  人民法院
③  人民检察院
④  仲裁委员会
【单选题】 公证书的签属人员应写( )。
①  助理公证员
②  副主任公证员
③  主任公证员
④  公证员
【单选题】 民事、行政起诉状中的诉讼请求,必须( )。
①  清楚明了
②  简明扼要?
③  正确
④  明确具体
【单选题】 仲裁协议书所载明的仲裁协议的内容应当包括( )
①  请求仲裁的意思表示、仲裁事项、选定的仲裁员
②  请求仲裁的意思表示、仲裁事项、选定的仲裁委员会
③  仲裁事项、仲裁依据、仲裁结果
④  仲裁事项、选定的仲裁员或者仲裁委员会、仲裁结果
【单选题】 仲裁调解书的效力等同于( )
①  仲裁协议书
②  仲裁申请书
③  仲裁裁决书
④  仲裁答辩书
【单选题】 撤销仲裁裁决申请书的送达对象是(  )。
①  上一级仲裁委员会
②  人民检察院
③  基层人民法院
④  中级人民法院
【单选题】 仲裁裁决书的尾部应由( )签名。
①  仲裁员
②  仲裁当事人、仲裁员
③  仲裁委员会主任
④  首席仲裁员
【单选题】 仲裁协议书所载明的仲裁协议的内容应当包括(  )。
①  请求仲裁的意思表示
②  选定的仲裁员
③  选定的仲裁委员会
④  仲裁事项
【判断题】 第二审民事判决书的标题部分应分两行写明“XX人民法院民事判决书”字样,其右下方注明案号。( )
①  正确
②  错误