【单选题】【消耗次数:1】
为减少食物中维生素B的损失,以下说法中错误的是( )。
淘米次数不宜过多
面食不放碱或少放碱
煮面条、下馄饨和饺子的汤应充分利用
加适量的醋
参考答案:
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【单选题】 淘米时反复淘洗、或者做面食时加碱,容易造成下列哪一种维生素的损失?
①  核黄素
②  泛酸
③  硫胺素
④  烟酸
【单选题】 淘米过度或煮稀饭加碱很容易使()流失或破坏。
①  维生素E
②  维生素D
③  维生素B1
④  维生素A
【单选题】 粮食加工精度过高,淘米过度,加碱煮沸均可使大量的( )损失或破坏。
①  维生素A
②  维生素D
③  维生素C
④  维生素B族
【单选题】 在制作面食时B族维生素损失最多的烹调方法是?
① 
② 
③ 
④ 
⑤ 
【多选题】 以下维生素中,属于水溶性维生素的是?
①  烟酸
②  维生素B1
③  维生素E
④  视黄醇
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①  维生素D
②  维生素B1
③  维生素C
④  维生素B2
【单选题】 下列食物中,维生素B1含量最高的是 ?
①  牛奶
②  燕麦
③  苹果
④  花菜
⑤ 
【单选题】 在食物加工、烹调过程中,以下四种维生素相比较,最容易损失的是 ( )。
①  维生素A
②  维生素B1
③  维生素D
④  维生素E
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①  正确
②  错误
【单选题】 在班级管理中要充分利用()资源。
①  教师
②  家长
③  社区
④  外界
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①  1/2砖数的计算厚度为115
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②  H投影面面积
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②  预算定额
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④  概算定额
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①  得标后,将大部分工程分包给索价较低的一些分包商
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④  希望改动某些条款
⑤  较长时期内承包商没有在建工程,如再不中标,就难以生存
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②  现场围挡的墙面美化费用
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⑤  地下室施工时所采用的照明设备的安拆费用