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【单选题】【消耗次数:1】
为减少食物中维生素B的损失,以下说法中错误的是( )。
①
淘米次数不宜过多
②
面食不放碱或少放碱
③
煮面条、下馄饨和饺子的汤应充分利用
④
加适量的醋
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相关题目
【单选题】
淘米时反复淘洗、或者做面食时加碱,容易造成下列哪一种维生素的损失?
①
核黄素
②
泛酸
③
硫胺素
④
烟酸
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【单选题】
淘米过度或煮稀饭加碱很容易使()流失或破坏。
①
维生素E
②
维生素D
③
维生素B1
④
维生素A
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【单选题】
粮食加工精度过高,淘米过度,加碱煮沸均可使大量的( )损失或破坏。
①
维生素A
②
维生素D
③
维生素C
④
维生素B族
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【单选题】
在制作面食时B族维生素损失最多的烹调方法是?
①
焖
②
煮
③
烙
④
炸
⑤
蒸
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【多选题】
以下维生素中,属于水溶性维生素的是?
①
烟酸
②
维生素B1
③
维生素E
④
视黄醇
查看完整题目与答案
【单选题】
食物在烹饪加工时,最易损失的维生素是()
①
维生素D
②
维生素B1
③
维生素C
④
维生素B2
查看完整题目与答案
【单选题】
下列食物中,维生素B1含量最高的是 ?
①
牛奶
②
燕麦
③
苹果
④
花菜
⑤
虾
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【单选题】
在食物加工、烹调过程中,以下四种维生素相比较,最容易损失的是 ( )。
①
维生素A
②
维生素B1
③
维生素D
④
维生素E
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【判断题】
维生素A对酸、热、碱稳定,但易被氧化破坏。
①
正确
②
错误
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【单选题】
在班级管理中要充分利用()资源。
①
教师
②
家长
③
社区
④
外界
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随机题目
【多选题】
赵明是一家传统制衣企业的人力资源总监,企业高层要对销售岗位进行工作分析。那么,他可能会选择( )进行工作分析。
①
PAQ
②
FJA
③
TTAS
④
MPDQ
⑤
TIA
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【多选题】
下列选项属于MPDQ的信息输板块的是:( )。
①
管理职位描述
②
职位绩效评价
③
管理职位价值报告
④
管理职位任职资格
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【多选题】
PAQ中提到的人际关系是指( )。
①
人际活动
②
职务关系
③
监督与协调
④
个人接触
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【多选题】
工作分析的信息来源有( )。
①
领导意志
②
职位分类资料
③
公司文件
④
人员信息
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【多选题】
下列属于TIA数据分析主要应用的目的有:( )。
①
绩效考核
②
人力资源规划
③
人员测评
④
培训与开发
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【多选题】
关键事件法在使用中会因为英文的“critical”一词,收到某些职业的抵触,此时可以用( )一词来替代表达。
①
目标特性
②
行为范例
③
绩效范例
④
标杆管理
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【多选题】
MAP分析系统有一下模块构成:( )。
①
描述因素
②
沟通手段
③
信息源
④
数据搜集方法
⑤
分析单位
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【单选题】
职务分析问卷是( )在20世纪50年代开始发展的工作分析方法。
①
弗莱内根
②
麦考密克
③
赛尼?凡
④
罗宾逊
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【单选题】
临界特质分析系统中,对特质进行评价的维度有等级、权重和( )三类。
①
可行性
②
实用性
③
重要性
④
频率
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【单选题】
在TIA中,设有工作A、B,A包含的任务是a、b、c、d、e、f、k、l、m、o、p、y,B包含的任务是a、b、c、d、k、l、n、p、q、r、s、y、o、w,则A、B的任务重叠度是:( )。
①
69
②
70
③
62
④
71
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