幼儿的膳食制作要讲究烹制方法，最大限度地保存食物的营养价值，适合于幼儿的消化吸收。

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【判断题】【消耗次数：1】

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【判断题】奶类营养成分齐全，组成比例适宜，容易消化吸收，营养价值高。

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【判断题】膳食纤维不能被人体消化吸收，能缩短食物在消化道内的通过时间。

① 正确

② 错误

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【判断题】膳食纤维能影响很多营养素(锌元素除外)的消化吸收和利用。

① 正确

② 错误

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【单选题】适合于评价膳食脂肪的构成的是

① 脂肪中脂肪酸比例

② 脂肪中含有的其他成分

③ 脂肪的功能比

④ 脂肪熔点和消化率

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【多选题】做事要讲究方法，巧干胜于蛮干。这里的“巧干”指的是（）。

① A.一种分析判断、解决问题和发明创造的能力

② B.敏锐机智、灵活精明的反映

③ C.充满活力、随机应变的智慧

④ D.在工作中，是抓住了事情的关键，并找到了有针对性方法的结果

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【单选题】营养物质消化吸收的主要部位是

① 胃

② 小肠

③ 食管

④ 大肠

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【单选题】 ( )是人体消化吸收食物最重要的器官。

① 小肠

② 大肠

③ 胃

④ 口腔

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【判断题】烹调后的食物才容易被人体消化吸收。

① 正确

② 错误

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【单选题】病人基本膳食中软饭不适合于（）

① 轻微发烧的病人

② 肠道疾病恢复发病人

③ 吞咽困难的病人

④ 咀嚼不便的老人

⑤ 口腔疾病的患者

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【多选题】豆类蛋白适合于下列哪种疾病的营养治疗?

① 蛋白质能量营养不良

② 冠心病患者

③ 痛风患者

④ 糖尿病患者

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【单选题】根据学前教育者的不同，学前教育可分为（）。

① 家庭学前教育、社会学前教育

② 学前儿童健康教育、学前儿童语言教育

③ 公办学前教育、民办学前教育

④ 农村学前教育、城市学前教育

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【单选题】资本主义大工业兴起后，提出了建立（）的社会需要。

① 慈善组织

② 收容所

③ 家庭教育机构

④ 学前教育机构

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【单选题】（）是儿童与社会沟通的主要中介者。

① 父母

② 同伴

③ 教师

④ 祖父母

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【单选题】师幼关系是一种特殊的（）。

① 长幼关系

② 师生关系

③ 教育关系

④ 朋友关系

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【单选题】（）是学前教育教师最基本的职业要求。

① 认真学习

② 爱岗敬业

③ 提高身体素质

④ 开展教研

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【单选题】 1840年德国的福禄贝尔正式将其建立的幼儿教育机构命名为（）。

① 花园

② 育儿园

③ 幼儿园

④ 幼稚园

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【单选题】渗透性学习要求（）。

① 教师多进行观察学习

② 教师要在专业发展中处于自觉状态

③ 教师要多去实践中学习

④ 教师要多深入学生群体

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【单选题】（）是幼儿乐意接受教育和培养的重要前提。

① 满足物质需求

② 美观的环境

③ 教师的关爱

④ 良好的师幼关系

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【单选题】（）是儿童发展的必要条件和基础。

① 遗传

② 环境

③ 家庭

④ 教育

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【单选题】以下不属于教师专业化特征的是（）。

① 专业伦理

② 专业知识和技能

③ 专业自主

④ 专业发展

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