幼儿园的保教工作涵盖了教育活动和（）。

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【单选题】【消耗次数：1】

幼儿园的保教工作涵盖了教育活动和（）。

① 幼儿管理

② 教师管理

③ 课程管理

④ 财务管理

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【单选题】幼儿园保教工作管理的核心是（）。

① 教师管理

② 幼儿管理

③ 总务管理

④ 保教质量管理

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【单选题】保教工作和（）共同组成幼儿园管理的系统工程。

① 管理工作

② 制度建设

③ 环境创设

④ 总务工作

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【单选题】幼儿园保教工作管理过程的基本特性不包括( )。

① 整体性

② 递进性

③ 大环套小环

④ 逻辑性

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【单选题】幼儿园管理任务中的理顺关系，提高保教工作质量包括( )。

① 垂直关系和内部关系

② 外部关系和平行关系

③ 内部关系和外部关系

④ 平行关系和垂直关系

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【多选题】 <p>幼儿园保教常规工作管理的内容（）</p>

① 合理调配包教管理人员

② 指定幼儿园保教常规工作管理制度

③ 科学决策，制订保教战略目标

④ 制订保教工作计划

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【单选题】 <p>幼儿园各项管理活动的根本目标就是（）这是幼儿园管理活动的出发点。</p>

① 为了实现幼儿园的双重任务

② 充分利用园内外的人力、财力、物力。

③ 努力提高幼儿园的保教工作质量。

④ 做到保育好幼儿服务好家长。

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【单选题】幼儿园管理的任务是建立幼儿园的管理系统，使幼儿园工作( )。

① 有序化

② 条理化

③ 清晰化

④ 系统化

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【单选题】幼儿园对教师的管理不应( )。

① 鼓励教师的互相攀比

② 强化教师的专业素养

③ 注重教师的综合素质

④ 规范教师的师德师风

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【单选题】幼儿园教师的管理中，应以( )为先。

① 管理

② 尊重

③ 服务

④ 理解

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【判断题】幼儿园管理内容中，行政管理是幼儿园的中心工作。

① 正确

② 错误

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【判断题】鲜黄花菜含秋水仙碱，进入人体后会氧化为二秋水仙碱而导致食物中毒。

① 正确

② 错误

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【判断题】鲁菜即山东菜。起源于春秋战国，成形于秦汉，成熟于三国两晋南北朝时。

① 正确

② 错误

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【判断题】 “五滋”是指香、松、软、肥、糯。

① 正确

② 错误

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【多选题】下列说法正确的是（　）。

① 唐代已能用发酵技术制作馒头

② 唐代出现“点心”的名称

③ 早在3000年前，中国人已学会制作面食

④ 面食可分为南、北两大风味

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【多选题】上海菜的特点（　）。

① 汤卤醇厚

② 咸淡适口

③ 保持原味

④ 制作精细

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【多选题】湘菜的代表名菜有腊味合蒸、冰糖湘莲、（　）。

① 九转大肠

② 发丝百叶

③ 鸡茸金丝笋

④ 松鼠桂鱼

⑤ 霸王别姬

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【多选题】鲁菜菜系由（　）三部分地方风味菜组成等。

① 济南菜

② 孔府菜

③ 胶东菜

④ 济宁菜

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【多选题】鲁菜的特点是（　）。

① 讲究清汤和奶汤的调制

② 烹调方法以爆、炒、烧、炸见长

③ 官府菜是其特色

④ 胶东菜以烹调山珍海味而驰名

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【单选题】冬瓜盅在炖前应先滚一滚，这时适用（　）方法。

① 冷水滚

② 热水滚

③ 沸水滚

④ 碱水滚

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【单选题】关于猴头蘑干品的说法，（　）是不准确的。

① 形如猴头，色泽金黄

② 野生的多长于柞树或胡桃树的树干上

③ 表面布满硬的毛刺

④ 有“山珍猴头，海味燕窝”的说法

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