【判断题】【消耗次数:1】
豆科植物均为单雌蕊,荚果。( )
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【判断题】 豆科植物均为单雌蕊,荚果。( )
①  正确
②  错误
【单选题】 豆科植物的雄蕊多为( )。
①  二体雄蕊
②  聚药雄蕊
③  二强雄蕊
④  四强雄蕊
【单选题】 豆科植物的雄蕊多为( )。
①  二体雄蕊
②  聚药雄蕊
③  二强雄蕊
④  四强雄蕊
【单选题】 豆科植物的雄蕊类型为( )。
①  二强雄蕊
②  四强雄蕊
③  二体雄蕊
④  单体雄蕊
⑤  聚药雄
【单选题】 豆科植物的雄蕊类型为( )。
①  二强雄蕊
②  四强雄蕊
③  二体雄蕊
④  单体雄蕊
⑤  聚药雄
【判断题】 硅是豆科植物共生固氮所不可缺少的。
①  正确
②  错误
【单选题】 根瘤是豆科植物的根与(   )形成的共生结构。
①  细菌
②  真菌
③  粘菌
④  放线菌
【单选题】 豆科植物“杯状叶”是由于缺乏何种元素导致的
① 
② 
③ 
④ 
【判断题】 唇形科植物的叶片均为单叶对生。( )
①  正确
②  错误
【单选题】 具有荚果的植物类群是( )
①  A木兰科
②  B紫葳科
③  C黄杨科
④  D豆科
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【判断题】 采用蛋清、蛋黄分开搅拌法调制蛋糕面糊时,蛋清、蛋黄分别搅拌好后,将过筛的面粉倒在蛋清糊表面拌匀,最后将蛋黄糊放入搅拌均匀。
①  正确
②  错误
【判断题】 面点技术要素是面团的调制、 心的制作,成熟工艺三者的集中表现。
①  正确
②  错误
【判断题】 在软质面包面团中添加蛋、奶能对发酵的面团起润滑作用,使面包制品的体积膨大而疏松。
①  正确
②  错误
【判断题】 清蛋糕又称天使蛋糕,是蛋糕类最常见的品种之一。
①  正确
②  错误
【判断题】 马司板柔软细腻、气味香醇,是制作西点的高级原料。
①  正确
②  错误
【判断题】 果冻定型的质量与结力的用量、定型的温度与时间有关。
①  正确
②  错误
【判断题】 清蛋糕面糊入模具后应马上进行烘烤,而且要避免剧烈的振动。
①  正确
②  错误
【判断题】 麦胶蛋白不溶于水,无水乙醇及其他中性溶剂,但能溶于60%—80%的酒精溶液,故称为醇溶蛋白。
①  正确
②  错误
【判断题】 我们在使用果冻模具时,大多选择大的、简单的模具,以确保成品应有的造型和食用质量。
①  正确
②  错误
【判断题】 面粉颜色越白,精度越高,维生素含量也越高。
①  正确
②  错误