正规的西餐，每一道菜就要换一副刀叉，刀叉的使用是左手持刀，右手拿叉，用餐时，从最外面的刀叉开始启用

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【判断题】【消耗次数：1】

① 正确

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【判断题】西餐进餐时，只能右手持刀，左手持叉

① 正确

② 错误

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【判断题】刀叉摆成“八”字形表示终止用餐.

① 正确

② 错误

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【单选题】吃西餐的时候，刀叉应该怎么拿（）。

① 根据个人喜好

② 左叉右刀

③ 只用其中一种

④ 右叉左刀

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【单选题】吃西餐的时候，刀叉应当怎么拿？（）

① 左叉右刀

② 右叉左刀

③ 根据个人的喜好

④ 只用叉不用刀或只用刀不用叉

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【单选题】西餐进餐时，中途离开可将刀叉放成（）形。

① 八字形

② 二字形

③ 十字形

④ 随意形状

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【判断题】吃西餐时，如果中途离席，刀叉应呈“八”字放置，叉背向上放，这表示“我还没吃完呢”

① 正确

② 错误

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【单选题】西餐中表示这一道菜不用了，应该将刀、叉放在（）

① 餐桌上

② 餐巾上

③ 菜单上

④ 食盘上

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【单选题】吃西餐的时候，刀叉应当怎么拿？A、左叉右刀 B、右叉左刀 C、根据个人的喜好 D、只用叉不用刀或只用刀不用叉

① 左叉右刀

② 右叉左刀

③ 根据个人的喜好

④ 只用叉不用刀或只用刀不用叉

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【单选题】完整的西餐要由八道菜组成，其中最后一道是（）

① 热饮

② 水果

③ 甜品

④ 点心

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【单选题】在西餐用餐时，人们所用的餐桌最常见、最正规的西餐桌当属长桌，座次的排列是（）

① 男女主人在长桌中央并排而坐

② 餐桌两端必须坐人

③ 男女主人可以分别就座于长桌两端

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【单选题】肥胖症病因中的主要原因是（）

① 不良饮食习惯

② 运动量少

③ 遗传

④ 内分泌因素

⑤ 宽大骨骼体型

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【单选题】严重肥胖患者，脂肪沉着最多的部位是（）

① 下腹部

② 背部

③ 肩部

④ 上肢前侧

⑤ 大腿内侧

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【单选题】病人基本膳食中软饭不适合于（）

① 轻微发烧的病人

② 肠道疾病恢复发病人

③ 吞咽困难的病人

④ 咀嚼不便的老人

⑤ 口腔疾病的患者

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【单选题】有创胃口的禁忌证是（）

① 晚期口腔癌

② 胃部感染

③ 咽部食管烧伤者

④ 需长期ED者

⑤ 不能耐受鼻饲者

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【单选题】经放射线CT下引导经皮行胃造口术的禁忌证为（）

① 食道狭窄患者

② 气管食管痿患者

③ 长期管饲治疗，不耐受鼻饲管者

④ 鼻咽癌、硬腭癌、扁桃体癌、口咽癌等

⑤ 消化道出血

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【单选题】经放射线CT下引导经皮行胃造口术的适应证为（）

① 机械性或麻痹性肠梗塞

② 广泛性肠粘连

③ 消化道出血

④ 球麻痹吞咽困难患者

⑤ 放射性肠炎急性期

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【单选题】空肠造口术(有创操作术)的适应证为（）

① 麻痹性肠梗阻

② 出血性休克者

③ 放射性肠炎急性期

④ 肠道严重炎性疾病

⑤ 有大量腹水者

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【单选题】经皮内窥镜引导下胃造口术的适应证为（）

① 无法进行透视检查，食管阻塞

② 喉癌术后，顽固呛咳的患者

③ 无法将胃壁和腹壁贴近者

④ 严重返流

⑤ 急性胰腺炎或腹膜炎

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【单选题】每次鼻饲（滴注）完毕用（）温开水冲洗管道

① 5～10ml

② 20～50ml

③ 60～80ml

④ 10～15ml

⑤ 100ml

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【单选题】留置胃管前应根据什么选择胃管的大小和质地（）

① 病人年龄

② 病人病情

③ 食物的形状和量

④ 评估的结果

⑤ 置管的目的

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