植物体内产生次生代谢产物的主要组织是（）。

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【单选题】【消耗次数：1】

① 机械组织

② 保护组织

③ 分泌组织

④ 薄壁组织

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【单选题】植物体内产生次生代谢产物的主要组织是（）。

① 机械组织

② 保护组织

③ 分泌组织

④ 薄壁组织

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【单选题】仙人掌具有大量薄壁组织，其体内特化的贮水组织属于（）

① 同化组织

② 贮藏组织

③ 通气组织

④ 吸收组织

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【单选题】能使植物体加粗生长的分生组织是（）。

① 居间分生组织

② 侧生分生组织

③ 顶端分生组织

④ 原分生组织

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【单选题】产生根的次生构造，使其增粗的组织是（）。

① 顶端分生组织

② 侧生分生组织

③ 居间分生组织

④ 管维形成层

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【单选题】产生根的次生构造，使其增粗的组织是（）。

① 顶端分生组织

② 侧生分生组织

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【判断题】菟丝子可生长到另一些植物体内，深入维管组织从而吸取水分和营养，属于共生植物。

① 正确

② 错误

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【多选题】分泌组织的类型有（）。

① 分泌细胞

② 腺毛

③ 分泌腔

④ 分泌道

⑤ 乳汁管

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② 腺毛

③ 分泌腔

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【单选题】被子植物的主要输水组织是（）。

① 导管

② 管胞

③ 筛管

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【单选题】煲汤一年四季均适合食用，夏秋季节的汤水适宜（　）。

① 清润、香浓

② 鲜美、质稍稠

③ 香浓、不腻

④ 鲜而不腻、清润

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【单选题】勾芡→斩件造型→成品。

① 浸炸

② 吊炸

③ 直炸

④ 猛火炸

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【单选题】动物内脏飞水的方法是：把切改好的原料放进沸水中，用（　）加热片刻，捞起，用清水冲洗。

① 猛火

② 中火

③ 中慢火

④ 慢火

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【单选题】以下不属盐在烹饪中的作用的是（　）。

① 调味

② 传热

③ 防腐杀菌

④ 调色

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【单选题】（　）菜以清香、鲜嫩、味佳而著称。

① 鲁菜

② 川菜

③ 淮扬菜

④ 粤菜

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【单选题】 “食不厌精，脍不厌细”是（　）菜的饮食原则。

① 谭家菜

② 孔府菜

③ 随园菜

④ 红楼菜

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【单选题】以下耳类干货中（　）浸泡后要用小刀刮去幼毛。

① 木耳

② 黄耳

③ 榆耳

④ 石耳

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【单选题】关于调味的描述，不准确的是（　）。

① 调味就是调和滋味

② 调味就是原料调配

③ 粤菜调味的基础是五滋六味

④ 调味是烹调的一项基本工艺

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【单选题】进食发芽的马铃薯会发生食物中毒，是因为发芽的马铃薯含有（　）。

① 皂素

② 红细胞凝集素（血液凝集素）

③ 秋水仙碱

④ 龙葵素（龙葵碱）

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【单选题】菜肴烹调质量管理的基本选择除了制定和使用标准菜谱，加强培训和基本功训练，还应做到（　）。

① 食品的采购质量

② 严格烹调质量检查

③ 菜品出入检查

④ 成品菜肴试菜

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