— I hear ___ your grandpa ___ your grandma like watching Min Opera. — Right, just as many old people do in Fuzhou.

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【单选题】【消耗次数：1】

① ?both; and

② ?either; or

③ neither; nor

④ ?not only; but also

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【单选题】 Neither he nor I am a musician, _____?

① am I

② is he

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④ do we

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【单选题】 How_________ people do you have in your family?

① much

② many

③ long

④ far

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【单选题】 I ____________like your advice on this matter.

① would

② should

③ will

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【单选题】 I’d like ( ) one of your boats

① to rent

② rent

③ renting

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① 正确

② 错误

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【单选题】 21. If only I _____ the answer to your question.

① knew

② will know

③ know

④ can know

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① has changed

② have changed

③ have been changed

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① 正确

② 错误

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【单选题】 I hear that your company always take _______ children for survival experience during the vacation.

① on

② over

③ after

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【单选题】 Do you think I could borrow your dictionary?

① Yes, you may borrow

② Yes, go on

③ Yes, help yourself

④ It doesn’t matter

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【判断题】盐可以在发酵面团中调节发酵速度，没有盐的面团发酵极不稳定，容易发酵过度，发酵的时间难以掌握。

① 正确

② 错误

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【判断题】酵母在发酵时是利用双糖。

① 正确

② 错误

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① 正确

② 错误

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【单选题】奶油加工方法有多种，常见的有：打发奶油、( )、直接使用和加热加油等。

① 泡打奶油

② 熬制奶油

③ 煎制奶油

④ 切割奶油

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【单选题】派是一种( )面饼，内含水果和馅料。

① 烫面

② 油酥

③ 混酥

④ 清酥

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【单选题】清蛋糕是用全蛋、糖搅打与面粉混合一起制成的( )。

① 酥松制品

② 松脆制品

③ 硬脆制品

④ 膨松制品

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【单选题】 “mousse”是指( )。

① 面条

② 木司

③ 吐司

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【单选题】碳水化合物是面粉的主要组成部分，占面粉总量的75%以上，主要包括淀粉、可溶性糖和(　)。

① 矿物质

② 维生素

③ 蛋白质

④ 纤维素

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【单选题】 ( )蛋白质在体内生理氧化可产生16.7千焦耳的热量。

① 1毫克

② 1克

③ 10克

④ 100克

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【单选题】清蛋糕，又称( )、乳沫蛋糕。

① 海绵蛋糕

② 天使蛋糕

③ 普通蛋糕

④ 奶油蛋糕

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