【单选题】【消耗次数:1】
《汉书》是第一部纪传体的( )史,作者是班固。
国别体
纪传体断代史
纪传体通史
纪事本末体
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【单选题】 《汉书》是第一部纪传体的( )史,作者是班固。
①  国别体
②  纪传体断代史
③  纪传体通史
④  纪事本末体
【单选题】 我国第一部纪传体断代史是()
①  《史记》?
②  《汉书》
③  《资治通鉴》
④  《春秋》
【判断题】 我国第一部纪传体断代史是《史记》。
①  正确
②  错误
【判断题】 《史记》是我国第一部纪传体断代史。( )
①  正确
②  错误
【判断题】 《史记》是我国第一部纪传体断代史。
①  正确
②  错误
【判断题】 《史记》是我国第一部纪传体断代史。( )
①  正确
②  错误
【判断题】 我国第一部纪传体通史是《汉书》
①  正确
②  错误
【单选题】 我国第一部纪传体通史是( )。
①  《史记》
②  《后汉书》
③  《汉书》
④  《资治通鉴》
【判断题】 我国第一部纪传体通史是《史记》。
①  正确
②  错误
【判断题】 我国第一部纪传体通史是《史记》
①  正确
②  错误
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【单选题】 “mousse”是指( )。
①  面条
②  木司
③  吐司
④  少司
【单选题】 碳水化合物是面粉的主要组成部分,占面粉总量的75%以上,主要包括淀粉、可溶性糖和( )。
①  矿物质
②  维生素
③  蛋白质
④  纤维素
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①  1毫克
②  1克
③  10克
④  100克
【单选题】 清蛋糕,又称( )、乳沫蛋糕。
①  海绵蛋糕
②  天使蛋糕
③  普通蛋糕
④  奶油蛋糕
【单选题】 如果制作面包时,面团缺少盐,则会出现( )。
①  发酵速度缓慢
②  醒发后面团会下塌
③  面包体积小
④  烘烤时体积收缩
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①  结力
②  鸡蛋
③  蛋白质
④  淀粉
【判断题】 擀制面团时要用力适当,掌握平衡。
①  正确
②  错误
【判断题】 软质面包成品内部应该是组织松软,蜂窝均匀。
①  正确
②  错误
【判断题】 混酥面坯的成型好坏,直接影响到混酥制品的质量和外观。
①  正确
②  错误
【判断题】 对于外形大小相同的蛋,重者为新鲜蛋,轻者为陈蛋。
①  正确
②  错误