【多选题】【消耗次数：1】
培训需求分析可以在（ ）三个层次上进行。
①
组织分析
②
技能分析
③
态度分析
④
工作分析
⑤
员工分析
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相关题目
【简答题】
在培训需求分析系统中，组织、工作和[填空1]三个层面的培训需求分析构成了该系统的主体部分。
【单选题】
在培训需求分析方法中，（ ）是指通过考察员工目前的绩效与组织目标的绩效之间存在的差距，分析原因，判定是否开展培训活动。
①
问卷调查法
②
员工个人需求分析法
③
绩效分析法
④
观察分析法
随机题目
【单选题】
制作混坯面坯时，如果面粉筋度太高，则在搅拌面团和整形过程中( )，使之在烘烤中面皮发生收缩现象，产品坚硬，失去应有的松酥的品质。
①
易揉捏出筋
②
易搅拌过度
③
不易搅拌均匀
④
操作困难，有阻力
【单选题】
油脂在面团中的作用，下列说法错误的是( )。
①
油脂能与面粉表面颗粒形成油膜，阻止面粉吸水
②
油脂能阻止面筋的生成
③
油脂能使面团的可塑性减弱
④
油脂能使面团的疏散性增强
【单选题】
面团搅拌的物理效应主要体现在两个方面，一方面是通过搅拌作用促使面粉水化完全，形成面筋；又使面筋得到扩展，成为既有弹性又有延伸性的面团，另一方面是( )。
①
通过搅拌面团体积变大
②
通过搅拌面团色泽发生变化
③
由于搅拌产生摩擦热，使面团的温度升高
④
由于搅拌使面团光滑、有弹性