儿童文学作品论应重在分析评价各种文体的儿童文学作品的。

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【多选题】【消耗次数：1】

① 艺术性

② 多样性

③ 趣味性

④ 教育性

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【多选题】儿童文学作品论应重在分析评价各种文体的儿童文学作品的。

① 艺术性

② 多样性

③ 趣味性

④ 教育性

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【多选题】儿童文学作品论应重在分析评价各种文体的儿童文学作品的。

① A.艺术性

② B.多样性

③ C.趣味性

④ D.教育性

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【判断题】儿童文学作品现强烈的故事性。

① 正确

② 错误

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【多选题】学前儿童文学作品应具有（）特点。

① 形象鲜明生动

② 结构简单有趣

③ 语言浅显易懂

④ 题材以学前儿童熟悉的生活为主

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【单选题】区别儿童文学作品与成人文学作品的最重要的分界是

① A. 韵文性

② B. 幻想性

③ C. 童趣性

④ D. 直观性

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【判断题】儿童文学鉴赏是人们在阅读儿童文学作品时的一种特殊的精神活动，是由阅读儿童文学作品引发的一种艺术思维活动和审美活动。

① 正确

② 错误

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【单选题】下列各项中，不属于学前儿童文学作品的特点的是( )。

① 教育性

② 文学性

③ 趣味性

④ 功利性

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【单选题】下面哪项内容不是学前儿童文学作品学习的特征( )。

① 围绕文学作品展开学习活动

② 包含感受、理解与表现的审美目标

③ 整合相关的学习内容

④ 向儿童展示成熟的语言

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【判断题】儿童文学批评的标准就是用以评价和衡量儿童文学作品的尺度。要想对作品的成败得失进行实事求是的令人心悦诚服的分析评论，儿童文学批评就必须有标准。

① 正确

② 错误

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【判断题】儿童文学批评的标准就是用以评价和衡量儿童文学作品的尺度。要想正确作品的成败得失进行实事求是的令人心悦诚服的分析评论，儿童文学批评就必须有标准。

① 正确

② 错误

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【单选题】生鱼片的最后刀工成形所使用的刀法是（　）。

① 直切刀法

② 推切刀法

③ 正斜刀法

④ 反斜刀法

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【单选题】不是发生亚硝酸盐食物中毒的原因的是（　）。

① 把亚硝酸盐当作食盐食用

② 食用了含硝酸盐或亚硝酸盐含量过高的蔬菜和肉制品

③ 吃了腌制的咸菜

④ 食用了硝酸盐和亚硝酸盐含量高的苦井水煮的饭

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【单选题】烹调法研究的重点是（　）。

① 火候、味型和菜品的属性

② 火力、味型和菜品的属性

③ 工艺程序、工艺方法和操作要领

④ 功能、作用和技术要领

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【判断题】把食物原料放在油锅内炸熟，这里发生的是对流传热。

① 正确

② 错误

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【判断题】把调味品放进原料中拌匀后是否需要放置一段时间等等、放一放，是腌制与拌味的一个区别。

① 正确

② 错误

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【判断题】素菜是以植物类和菌类食物为原料制成的菜肴。

① 正确

② 错误

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【判断题】根据碳原子价键的不同可将脂肪酸分为饱和；不饱和脂肪酸和钙钙质脂肪酸两大类。

① 正确

② 错误

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【判断题】烹饪原料在加热过程中会发生物理和化学变化，主要的有物理分解作用、凝固作用、水解作用、酯化作用、氧化作用等。

① 正确

② 错误

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【判断题】人类真正进入烹饪时代的标志是陶器的发明。

① 正确

② 错误

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【判断题】傣族不吃鱼类。

① 正确

② 错误

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