酶的专属性主要是指特定的酶只能水解糖的特定构型的苷键。如α-苷酶只能水解α-糖苷键，而β-苷酶只能水解β-糖苷键

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【判断题】【消耗次数：1】

① 正确

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① 分支酶

② 脱支酶

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④ 磷酸化酶

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① 葡萄糖、氢氰酸、苯甲醛

② 龙胆双糖、氢氰酸、苯甲醛

③ 野樱苷、葡萄糖

④ 苯羟乙腈、葡萄糖

⑤ 苯羟乙腈、龙胆双糖

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【单选题】下列有关苷键酸水解的论述，错误的是

① 呋喃糖苷比吡喃糖苷易水解

② 醛糖苷比酮糖苷易水解

③ 去氧糖苷比羟基糖苷易水解

④ 氮苷比硫苷易水解

⑤ 酚苷比甾苷易水解

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【多选题】温和酸水解可以切断的苷键是

① 苷元与α-去氧糖之间

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② 错误

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① 正确

② 错误

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① 酶水解

② 剧烈酸水解

③ 酸水解

④ 氧化开裂法

⑤ 碱水解

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【单选题】水解碳苷常用的方法是

① 缓和酸水解

② 强烈酸水解

③ 酶水解

④ 碱水解

⑤ 氧化开裂法

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【单选题】水解I型强心苷多采用（）

① 强烈酸水解

② 缓和酸水解

③ 酶水解

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【单选题】 IgG分子对木瓜蛋白酶水解敏感的部位是

① VH和VL

② 铰链区二硫键近C端

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④ CH2和CH3之间

⑤ VL和CL之间

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② 错误

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