【多选题】【消耗次数:1】
温和酸水解可以切断的苷键是
苷元与α-去氧糖之间
α-羟基糖之间
α-去氧糖之间
苷元与6-去氧糖之间
α-去氧糖与α-羟基糖之间
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【判断题】 α-去氧糖常见于强心苷
①  正确
②  错误
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①  醋酐-浓硫酸
②  三氯化铁-冰醋酸
③  三氯化锑
④  间二硝基苯
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②  L-夹竹桃糖
③  D-洋地黄糖
④  L-黄花夹竹桃糖
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①  苷元C14-O-(α-羟基糖)X
②  苷元C3-O-(2,6-二去氧糖)X-(α-羟基糖)Y
③  苷元C3-O-(α-羟基糖)X
④  苷元C14-O-(6-去氧糖)X-(α-羟基糖)Y
⑤  苷元C3-O-(6-去氧糖)X-(α-羟基糖)Y
【判断题】 检测α-去氧糖的试剂是醋酐-浓硫酸
①  正确
②  错误
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①  正确
②  错误
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①  正确
②  错误
【单选题】 葡萄糖无氧氧化的终产物是
①  二氧化碳
② 
③  丙酮酸
④  乳酸
【判断题】 酶的专属性主要是指特定的酶只能水解糖的特定构型的苷键。如α-苷酶只能水解α-糖苷键,而β-苷酶只能水解β-糖苷键
①  正确
②  错误
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①  红景天苷
②  天麻苷
③  芦荟苷
④  苦杏仁苷
⑤  巴豆苷
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【单选题】 含膳食纤维最多的食物是()
①  山楂糕
②  牛肉
③  肉皮冻
④  蹄筋
【单选题】 老年人不宜多吃()
①  牛奶
②  肝脏
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④  水果
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①  去水分
②  干燥
③  腌制
④  晒干
【单选题】 营养素包括糖类、______、_______、水______和无机盐六大类。()
①  脂肪 蛋白质 淀粉
②  脂类 蛋白质 维生素
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【单选题】 腌菜必须腌透,至少腌制()再食用,并应注意食盐用量和存放条件。
①  2天以上
②  7天以上
③  15天以上
④  1年
【判断题】 膳食纤维不能被人体消化,因此它不是人体必需的营养素。
①  正确
②  错误
【判断题】 人体自身不能合成胆固醇,只能从食物中摄取。
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②  错误
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①  正确
②  错误
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①  正确
②  错误
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①  正确
②  错误