【判断题】【消耗次数：1】
Keller-Kiliani反应所用试剂是三氯化铁-冰醋酸，浓硫酸
①
正确
②
错误
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【单选题】
在氯化铁、氯化铜和盐酸混合溶液中加入铁粉，待反应结束，所剩的固体滤出后能被磁铁吸引，则反应后溶液中存在较多的阳离子是（）。
①
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②
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③
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④
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【单选题】
下列关于浓硫酸的叙述中，正确的是( )。
①
浓硫酸在常温下能够使铁、铝等金属形成氧化膜而钝化
②
浓硫酸在常温下可迅速与铜片反应放出二氧化硫气体
③
浓硫酸具有吸水性，因而能使蔗糖炭化
④
浓硫酸是一种干燥剂，能够干燥氨气、氢气等气体
随机题目
【单选题】
鲜活原料初步加工应遵循“原料形状应完整、美观”的原因是（ ）。
①
便于原料的进一步加工
②
为了增强原料的美观感
③
为了提高原料的食用价值
④
便于原料的保管与贮藏
【单选题】
烹饪原料在经过刀工处理、配菜之后，到正式烹制中间还有一个（ ）的环节，在这个环节里，将对原料进行初步熟处理、上浆、上粉、拌粉和造型。
①
烹调
②
保管
③
处理
④
预制