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【判断题】【消耗次数:1】
蛋白质中的肽键是指酰胺键
①
正确
②
错误
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相关题目
【单选题】
下列哪个蛋白质是结合蛋白质( )。
①
球蛋白
②
清蛋白
③
谷蛋白
④
磷蛋白
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【判断题】
大米蛋白质是优质蛋白质。
①
正确
②
错误
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【判断题】
高蛋白质膳食是指蛋白质含量高于正常人的膳食
①
正确
②
错误
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【多选题】
关于蛋白质变性的描述错误的是
①
是肽键断裂而引起的
②
都是不可逆的
③
不会使其生物活性丧失
④
可增加其溶解度
⑤
摄氏零下20度蛋白质全部变性
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【单选题】
对于蛋白质的吸收,错误的是()
①
可以二肽、三肽和氨基酸的形式吸收
②
是主动的耗能过程
③
吸收途径主要是通过血液
④
与Na<sup>+</sup> 的吸收无关
⑤
绝大部分在十二指肠和近端空肠被吸收
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【判断题】
优质蛋白质就是动物蛋白质。
①
正确
②
错误
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【判断题】
鸡蛋蛋白质是人体的参考蛋白质。
①
正确
②
错误
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【单选题】
为改善膳食中蛋白质质量,在膳食中应有一定量的优质蛋白质,一般要求动物性蛋白质和大豆蛋白质应占膳食蛋白质总量的(? )
①
20-30%
②
40-50%
③
大于60%
④
50-60%
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【单选题】
蛋白质变性是由于
①
氨基酸排列顺序的改变
②
氨基酸组成的改变
③
肽键的断裂
④
蛋白质空间构象的破坏
⑤
蛋白质的水解
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【多选题】
以下食物蛋白质属于优质蛋白质的有()
①
肉类
②
谷类
③
豆类
④
蔬菜类
⑤
蛋类
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随机题目
【单选题】
来源于木犀科植物的果实是
①
决明
②
吴茱萸
③
连翘
④
乌梅
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【单选题】
下列哪项不是吴茱萸的性状特征
①
呈扁球形或五角状扁球形
②
表面暗黄绿色,粗糙,有多数小油点
③
顶端光滑
④
香气浓烈,味辛辣,微苦
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【单选题】
下列哪项不是乌梅的性状特征
①
.呈扁球形或不规则球形
②
.表面棕黑色至乌黑色,皱缩不平
③
.果核坚硬,椭圆形,棕黄色
④
.果核表面有众多刺状突起
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【多选题】
连翘的性状特征有
①
呈长卵形或卵圆形,稍扁
②
表面有不规则纵皱纹及多数凸起的小斑点
③
两面各有一条明显的纵沟
④
气微香,味苦
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【多选题】
木瓜的性状特征有
①
为纵剖对半的长圆形
②
表面紫红色,有多数不规则的纵皱纹
③
剖面边缘向内卷曲
④
质坚实
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【多选题】
五味子的性状特征有
①
不规则的圆球形
②
表面紫红色,有的表面出现“白霜”
③
果肉柔软,皱缩
④
种子气微,味酸
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【多选题】
山楂的植物来源是
①
山里红
②
山楂
③
野山楂
④
楂
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【多选题】
栀子的性状特征是
①
.长卵形或椭圆形
②
.表面深红色,有3条棱线
③
.顶端有宿存萼片
④
.内有多数红棕色种子
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【单选题】
五味子的有效成分为
①
木脂素类
②
有机酸类
③
挥发油类
④
生物碱类
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【单选题】
鼠李科植物的类药材是
①
橘络
②
栀子
③
酸枣仁
④
枸杞子
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