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【判断题】【消耗次数：1】
生鸡蛋煮熟是蛋白质的变性
① 正确
② 错误
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【判断题】 鸡蛋蛋白质是人体的参考蛋白质。
①  正确
②  错误
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【多选题】 关于蛋白质变性的描述错误的是
①  是肽键断裂而引起的
②  都是不可逆的
③  不会使其生物活性丧失
④  可增加其溶解度
⑤  摄氏零下20度蛋白质全部变性
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【单选题】 蛋白质变性是由于
①  氨基酸排列顺序的改变
②  氨基酸组成的改变
③  肽键的断裂
④  蛋白质空间构象的破坏
⑤  蛋白质的水解
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【单选题】 蛋白质变性是由于
①  一级结构改变
②  空间构象破坏
③  辅基脱落
④  蛋白质水解
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【判断题】 在营养学实验中常作为参考蛋白质的是鸡蛋蛋白质。
①  正确
②  错误
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【单选题】 变性蛋白质的主要特点是
①  不易被胃蛋白酶水解
②  溶解度增加
③  原有的生物活性丧失
④  粘度下降
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【单选题】 不属于蛋白质变性特点的是
①  空间构象被改变
②  理化性质的改变
③  生物活性的丧失
④  从原来无序的松散的伸展状结构变为有序的卷曲的紧密结构
⑤  疏水基团大量暴露在分子表面,很容易因分子间相互碰撞而沉淀
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【单选题】 变性蛋白质分子结构未改变的是
①  一级结构
②  二级结构
③  三级结构
④  四级结构
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【单选题】 下列哪个蛋白质是结合蛋白质( )。
①  球蛋白
②  清蛋白
③  谷蛋白
④  磷蛋白
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【判断题】 大米蛋白质是优质蛋白质。
①  正确
②  错误
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【判断题】 随着中国的崛起，西方已经放弃了对中国的文化扩张和渗透。
①  正确
②  错误
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【判断题】 外国人不仅仅在租界里享有领事裁判权
①  正确
②  错误
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【判断题】 江东六十四屯惨案的制造者是俄国。
①  正确
②  错误
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【判断题】 帝国主义列强通过对中国铁路的控制来确立和扩大自己在中国的势力范围。
①  正确
②  错误
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【多选题】 帝国主义对中国进行文化渗透的主要目的是( )。
①  宣扬殖民主义奴化思想
②  麻醉中国人民的精神
③  摧毁中国人的自尊心和自信心
④  灌输民主思想
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【判断题】 义和团运动是一场反帝反封建的爱国运动。
①  正确
②  错误
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【单选题】 基督教在中国设立的最大出版机构广学会发行的报刊是( )。
①  《中国丛报》
②  《北华捷报》
③  《字林西报》
④  《万国公报》
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【判断题】 西方传教士的一般传教及文化、教育、医疗活动就是对中国的文化渗透。
①  正确
②  错误
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【判断题】 根据有关不平等条约，帝国主义有权在中国领土上驻兵。
①  正确
②  错误
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【判断题】 帝国主义列强不能灭亡和瓜分中国，最根本的原因，是中华民族进行的不屈不饶的反侵略斗争。
①  正确
②  错误
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