【判断题】【消耗次数:1】
麦芽糖属于还原糖
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【判断题】 麦芽糖、乳糖、蔗糖和海藻糖都是双糖。
①  正确
②  错误
【单选题】 麦芽糖在小肠粘膜上皮细胞表面上水解为
①  葡萄糖
②  果糖
③  半乳糖
④  甘露糖
⑤  木糖
【判断题】 唾液淀粉酶分解淀粉为麦芽糖是物理性消化
①  正确
②  错误
【判断题】 易溶的蔗糖近代才有,我国原来的糖即今之麦芽糖,难以入菜,以前称饴。
① 
② 
【判断题】 面粉中的可溶性糖主要是由蔗糖、麦芽糖、葡萄糖、果糖构成,它们在面团中的主要作用是作为碳源直接提供酵母利用。
①  正确
②  错误
【单选题】 β—淀粉酶,双称糖化淀粉酶,能将淀粉水解成大量的( )和少量的高分子糊精,还能将糊精转化成麦芽糖。
①  果糖
②  葡萄糖
③  麦芽糖
④  蔗糖
【多选题】 下列属于麦芽功效的是( )
①  消食
②  回乳消胀
③  疏肝解郁
④  健胃
⑤  化痰止咳
【单选题】 葡萄糖是属于
①  酮糖
②  戊酮糖
③  戊醛糖
④  己醛糖
【单选题】 下列关于糖的说法正确的是( )。
①  糖类中除含有C、H、O三种元素外,还可能含有其他元素
②  葡萄糖是多羟基醛
③  能发生银镜反应的物质一定属于醛类
④  糖类可划分为单糖、多糖两类
【单选题】 下列对葡萄糖性质的叙述中错误的是( )。
①  葡萄糖能被硝酸氧化
②  葡萄糖能水解生成乙醇
③  葡萄糖能使溴水褪色
④  葡萄糖具有醇羟基,能和酸起酯化反应
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【单选题】 编制态度问卷,下面哪些叙述是不正确的:
①  题目不可以使用双重否定句Normal07.8 磅02falsefalsefalseEN-USZH-CNX-NONE
②  应尽量回避社会赞许性高的问题
③  量表尺度越大,测量越精确
④  问卷题目越多越好
【单选题】 我国社会主义教育目的的总要求是
①  德、智、体等方面全面发展
②  坚持社会主义方向
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【单选题】 师者,所以传道、授业、解惑也出自
①  《学记》
②  《师说》
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【单选题】 教学的基本任务是
①  使学生系统地掌握科学基础知识
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【单选题】 马克思认为,人的片面发展最严重的时期是
①  原始社会初期
②  奴隶社会和封建社会
③  资本主义社会初期
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【单选题】 我国古代私学最早兴盛于
①  商周
②  春秋战国
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④  隋唐
【单选题】 一个国家教育经费投入的多少最终取决于
①  文化传统
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④  教育的规模
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①  后勤工作
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③  教学工作
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【判断题】 夸美纽斯被看作是传统教育学的代表。
①  正确
②  错误
【判断题】 在我国,课程具体表现为教学计划、教学大纲和教科书,其中,教学大纲一般由说明部分和本文部分基本部分构成。
①  正确
②  错误