由膳食供给的蛋白质，只有其所含必需氨基酸的比例与人体蛋白质必需氨基酸的比例相一致，才能被充分利用。

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【判断题】【消耗次数：1】

① 正确

② 错误

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【单选题】如果一种食物蛋白质所含必需氨基酸种类齐全,但是氨基酸模式与人体蛋白质的氨基酸模式差异较大,则这种蛋白质属于:

① 不完全蛋白

② 完全蛋白质

③ 半完全蛋白质

④ 无法判断

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【单选题】氨基酸能否充分利用于蛋白质合成，取决于（）。

① 热卡是否足够

② 氨基酸的补充是否足够

③ 是否同时补充葡萄糖

④ 人体内是否需要蛋白质

⑤ 合理的热卡/氮比值

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【判断题】氨基酸模式是指蛋白质中各种必需氨基酸含量。

① 正确

② 错误

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【判断题】蛋白质由多种氨基酸组成。一种是必需氨基酸，另一种是非必需氨基酸。

① 正确

② 错误

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【单选题】膳食蛋白质中非必需氨基酸（）具有节约蛋氨酸的作用。

① A.半胱氨酸

② B.酪氨酸

③ C.精氨酸

④ D.丝氨酸

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【单选题】膳食蛋白质中非必需氨基酸（）具有节约苯丙氨酸的作用。

① A.半胱氨酸

② B.酪氨酸

③ C.丙氨酸

④ D.丝氨酸

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【单选题】下列食物的蛋白质必需氨基酸总量最高且氨基酸比值最合理的是

① 牛肉

② 大豆

③ 牛奶

④ 全鸡蛋

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【单选题】组成人体蛋白质的氨基酸有二十余种。其中有8种不能在体内合成，必须由( )供给，称为必需氨基酸。

① 水

② 空气和阳光

③ 膳食纤维

④ 食物

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【单选题】组成人体蛋白质的氨基酸有二十余种。其中有( )种不能在体内合成，必须由食物供给，称为必需氨基酸。

① 7

② 6

③ 5

④ 8

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【单选题】大豆蛋白质不足的氨基酸是( )。

① 蛋氨酸

② 含硫氨基酸

③ 赖氨酸

④ 亮氨酸

⑤ 苏氨酸

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【判断题】对于第一类T形截面受弯构件，验算最小配筋率时采用b计算。

① 正确

② 错误

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【判断题】按照规范GB50010—2010的方法以及变角度桁架模型计算受扭构件的承载力时，均不考虑混凝土的贡献。

① 正确

② 错误

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【判断题】为保证不发生斜截面受弯破坏，受拉钢筋应在理论截断点之外某处弯起。

① 正确

② 错误

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【单选题】钢筋混凝土偏心受压构件，其大小偏心受压的根本区别是（）。

① 截面破坏时，受拉钢筋是否屈服

② 截面破坏时，受压钢筋是否屈服

③ 偏心距的大小

④ 受压一侧的混凝土是否达到极限压应变的值

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【单选题】在下列减小受弯构件挠度的措施中错误的是（）

① 提高混凝土强度

② 增大构件跨度

③ 增大截面高度

④ 增大钢筋用量

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【单选题】偏拉构件的抗弯承载力（）

① 随轴向力的增加而增加

② 随轴向力的减小而增加

③ 小偏拉时随轴向力的增加而增加

④ 大偏拉时随轴向力的增加而增加

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【单选题】在钢筋混凝土构件的挠度计算时，《混凝土结构设计规范》建议其刚度应取（）

① 在同号弯矩区段内取弯矩最大截面的刚度

② 在同号弯矩区段内取弯矩最小截面的刚度

③ 在同号弯矩区段内取最大刚度

④ 在同号弯矩区段内取平均刚度

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【单选题】第二类T形的判别条件是----------。

① x≤hf’

② xhf’

③ x≤xb

④ x≥2αs’

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【单选题】无腹筋梁的三种斜截面破坏形态的性质为（）

① 都属于脆性破坏

② 斜压和斜拉属于脆性，剪压属于延性

③ 斜拉属于脆性，斜压、剪压属于延性

④ 斜压属于脆性，斜拉、剪压属于延性

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【单选题】下列不是钢筋混凝土结构优点的是（）。

① 耐久性

② 抗裂性能好

③ 可模性

④ 耐火性

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