由膳食供给的蛋白质，只有其所含必需氨基酸的比例与人体蛋白质必需氨基酸的比例相一致，才能被充分利用。

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【判断题】【消耗次数：1】

① 正确

② 错误

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【单选题】如果一种食物蛋白质所含必需氨基酸种类齐全,但是氨基酸模式与人体蛋白质的氨基酸模式差异较大,则这种蛋白质属于:

① 不完全蛋白

② 完全蛋白质

③ 半完全蛋白质

④ 无法判断

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【单选题】氨基酸能否充分利用于蛋白质合成，取决于（）。

① 热卡是否足够

② 氨基酸的补充是否足够

③ 是否同时补充葡萄糖

④ 人体内是否需要蛋白质

⑤ 合理的热卡/氮比值

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【判断题】氨基酸模式是指蛋白质中各种必需氨基酸含量。

① 正确

② 错误

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【判断题】蛋白质由多种氨基酸组成。一种是必需氨基酸，另一种是非必需氨基酸。

① 正确

② 错误

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【单选题】膳食蛋白质中非必需氨基酸（）具有节约蛋氨酸的作用。

① A.半胱氨酸

② B.酪氨酸

③ C.精氨酸

④ D.丝氨酸

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【单选题】膳食蛋白质中非必需氨基酸（）具有节约苯丙氨酸的作用。

① A.半胱氨酸

② B.酪氨酸

③ C.丙氨酸

④ D.丝氨酸

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【单选题】下列食物的蛋白质必需氨基酸总量最高且氨基酸比值最合理的是

① 牛肉

② 大豆

③ 牛奶

④ 全鸡蛋

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【单选题】组成人体蛋白质的氨基酸有二十余种。其中有8种不能在体内合成，必须由( )供给，称为必需氨基酸。

① 水

② 空气和阳光

③ 膳食纤维

④ 食物

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【单选题】组成人体蛋白质的氨基酸有二十余种。其中有( )种不能在体内合成，必须由食物供给，称为必需氨基酸。

① 7

② 6

③ 5

④ 8

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【单选题】大豆蛋白质不足的氨基酸是( )。

① 蛋氨酸

② 含硫氨基酸

③ 赖氨酸

④ 亮氨酸

⑤ 苏氨酸

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【多选题】工作说明书的编写要求有（）。

① 体例规范

② 清晰明白

③ 具体细致

④ 简明扼要

⑤ 字迹工整

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【单选题】将明确的任务目标按照工作流程的特点层层分解，并用一定形式的岗位进行落实，这种工作设计形式是（）。

① 基于能力

② 基于任务

③ 基于流程

④ 基于人员

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【单选题】通过对具有代表性的人物进行分析，提取出个人或个人所属群体的所有人的绩效指标，这种绩效指标提取方法叫（）

① 业务流程分析法

② 个案分析法

③ 问卷调查法

④ 经验总结法

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【单选题】管理者单方面地向员工传达绩效评判结果和改正措施，员工听从命令，按指示行动，此种绩效反馈的方式称为（）

① 保姆式绩效反馈

② 导师式绩效反馈

③ 顾问式绩效反馈

④ 长官式绩效反馈

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【单选题】由数名评价者对被评价者过去的工作状况、行为和成果进行回顾、总结、制定出下一个考核期的绩效指标，这种绩效指标提取方法叫（）

① 业务流程分析法

② 个案分析法

③ 问卷调查法

④ 经验总结法

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【单选题】（）是指考核者给出超出实际绩效水平的较高评价

① 第一印象误差

② 宽大化误差

③ 严格化误差

④ 晕轮误差

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【单选题】（）是绩效反馈的基本形式

① 面谈

② 邮件通知

③ 书面通知

④ 电话沟通

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【单选题】综合多方面度量绩效的方法是（）

① 关键绩效指标法

② 平衡计分卡法

③ 简单排序法

④ 图评价尺度法

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【单选题】绩效管理的开始环节是绩效计划，结束环节是（）

① 绩效考核

② 绩效签约

③ 绩效实施

④ 绩效反馈

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【单选题】绝对行为评价法通过将员工与（）比较来衡量绩效

① 其他人

② 绩效目标

③ 绩效标准

④ 绩效尺度

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