字符ASCII编码在机器中用()8位二进制ASCII码表示。

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【单选题】【消耗次数：1】

① 最左边一位为0

② 最右边一位为0

③ 最左边一位为1

④ 最右边一位为1

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【单选题】一位十六进制数可以用多少位二进制数来表示？

① １

② ２

③ ４

④ 16

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【判断题】三位二进制数对应一位八进制数（）。

① 正确

② 错误

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【单选题】 ASCII码采用7位二进制数编码，最多能表示( )个字符.

① 7

② 64

③ 127

④ 128

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【单选题】已知一个8位寄存器数值为11001010，将其逻辑左移一位后结果为______。

① 01100101

② 10010101

③ 10010100

④ 11001010

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【单选题】龋第一位好发牙面为( )

① 唇颊面

② 舌腭面

③ 近中面

④ 远中面

⑤ 咬合面

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【单选题】在计算机中，使用8位ASCII码表示字符的二进制代码，其十六进制值小于()。

① 3F

② CF

③ 7F

④ FF

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【判断题】二进制计数器中，每一位触发器的进位信号是产生在由0变1的时候。

① 正确

② 错误

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【判断题】一个JK触发器可记录一位二进制代码，它有2个稳态。

① 正确

② 错误

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【单选题】下列字符码最后一位为校验位且无数据错，采用奇校验的字符码是______。

① 11011110

② 11110110

③ 11011011

④ 11001011

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【单选题】在程序状态字PSW中设置了一位，用于控制用户程序不能执行特权指令，这一位是？

① 保护位

② CPU状态位

③ 屏蔽位

④ 条件位

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【单选题】巴菲是一种以鸡蛋和( )为主要原料的冷冻甜食。

① 面粉

② 牛奶

③ 奶油

④ 白糖

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【单选题】大米所含的蛋白质、淀粉和脂肪等营养成分与面粉基本相同，但是两者的蛋白质和淀粉的(　)却不相同。

① 性能

② 性状

③ 性质

④ 性个

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【单选题】我们常在点心、面包入炉前在表面涂沫蛋液，下列不属于其作用的是( )。

① 改善制品表皮的色泽

② 防止点心、面包内部水分的蒸发

③ 使表面产生光亮的金黄色或黄褐色

④ 延长点心、面包的保存期

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【单选题】冷水面汤面时间一般为(　)。

① 5-10分钟

② 10-15分钟

③ 15-25分钟

④ 25-35分钟

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【单选题】黄油的加工方法很多，一般来说( )保存的黄油较适合刮球。

① 冷冻冰箱

② 冷藏冰箱

③ 常温冰箱

④ 醒发箱

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【单选题】 ( )是按产品要求把面团做成一定形状的工艺。

① 分割

② 擀

③ 成形

④ 捏

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【单选题】 ( )是用糖、水和鱼胶粉或琼脂，按一定比例调制而成的冷冻甜食。

① 木司

② 冷苏夫力

③ 巴菲

④ 果冻

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【单选题】面筋质具有弹性、延伸性、韧性和( )。

① 可塑性

② 粘结性

③ 比延性

④ 抗伸性

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【单选题】在实际工作中要根据混酥制品的( )、内部原料组织构成等因素合理调节烤炉上下火的温度以及烘烤的时间，以确保制品的质量。

① 形态与大小

② 水分含量

③ 体积大小、厚薄

④ 组织密度

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【单选题】厨房的烤炉和烤盘要随时清扫，必要时可用( )擦盘，以防生锈。

① 水

② 油脂

③ 带手布

④ 纸

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